382 ACTION DE LA FERMENTATION 



complet et incomplet du gaz hydrogène pur, ne lui ont fait 

 subir aucune combinaison, ni aucune diminution de volume 

 qui mérite d'être signalée, ou qui excède le volume de ces 

 corps ; mais ils ont considérablement augmenté cette atmo- 

 sphère en produisant du gaz acide carbonique , et souvent du 

 gaz hydrogène. 



S- 3. — Fermentation dans le mélange des gaz oxigène et 

 hydrogène. 



Lorsque la fermentation s'opère en vase clos avec le contact 

 complet d'un mélange des gaz ' oxigène et hydrogène, où l'un 

 d'eux entre au moins pour un cinquième, l'hydrogène n'é- 

 prouve pas en général de diminution. J'ai donné un exemple 

 de ce résultat dans mon Mémoire sur l'altération de l'air par 

 la germination et par la fermentation 2 ; mais j'avais omis 

 d'annoncer que cette observation se rapporte à la circonstance 

 du contact complet. 



Dans le cas du contact incomplet ou de la submersion, les 

 deux gaz sont condensés ; voici des exemples de ces deux cir- 

 constances. 



A. Expér. sur des pois. Quatre graines de pois, pesant un 

 gramme., ont été privées de leur faculté germinative, et mises 

 en état de fermentation , en les plaçant avec quatre fois leur 

 poids d'eau sous un récipient plein de mercure, jusqu'à ce 

 qu'elles y eussent émis environ dix centimètres cubes de gaz : ces 

 graines , qui dès lors pesaient deux grammes , ont été enfilées 

 à un fil de platine 3 recourbé , et suspendues par ce moyen 

 dans la boule du matras qui contenait les gaz : elles y sont 

 lestées huit jours,, à une température voisine de 21° C. 



' L' oxigène a élé produit par du chlorate de potasse ; l'hydrogène par 

 la dissolution du zinc dans l'acide sulfurique. 



7 Mémoires de la Société' de Physique el dHisl. nal. de Genève. T. VI. 



3 Le platine et le mercure n'ont aucune influence sur les résultats, 

 généraux dont je m'occupe. 



