SUR LE MÉLANGE DES GAZ OXIGENE ET HTDROGÈNE. 383 



L'atmosphère des pois contenait : 



Avant l'expérience. Apies l'expérience. 



Gaz hydrogène 99,1 c. c. Gaz hydrogène .... 99,2 c. e. 



— acide carbonique 83,4 — 



— oxigène . . 97,3 — — oxigène 11,3 — 



— azote. . . . 3,7 — — azote. ....... 3,4 — 



200,1 c. c. 197,3 c. c. 



B. J'ai obtenu, pendant le même temps, un résultat très- 

 différent dans un appareil disposé comme le précédent, mais 

 où les pois étaient privés du contact complet de leur atmo- 

 sphère, par leur submersion dans quatre grammes d'eau. 



Le matras contenait : 



Avant l'expérience. Après l'expérience. 



Gaz hydrogène 95,3 c. c. Gaz hydrogène .... 69,8 c. c. 



— oxigène . . 92,6 — — oxigène 48,4 — 



— acide carbonique 35,4 — 



— azote. . . . 5,1 — — azote 5,5 — 



193. c. c. 159,1 c. c. 



Dans l'opération A , le gaz hydrogène n'a point diminué : 

 le gaz oxigène, qui a disparu, a été converti en un volume à 

 peu près égal d'acide carbonique. Dans l'opération B , l'atmo- 

 sphère a diminué de 34 c. c. ; la condensation du gaz hydro- 

 gène a été de 25,5 c. c. ; la disparition du gaz oxigène a été 

 très-supérieure à la production de l'acide carbonique. La dimi- 

 nution de volume a commencé deux jours après l'établissement 

 de l'expérience. 



C. Expèr. sur du blé. Vingt et une graines de blé, pe- 

 sant un gramme , ont été mises en état de fermentation ' par le 



1 Les dix c. c. de gaz que ce blé de très-bonne qualité dégageait dans 

 sa fermentation préliminaire , contenaient environ un tiers de gaz hy- 

 drogène. Les mêmes espèces de blé et d'orge peuvent, suivant l'état de 

 la récolte, dégager ou ne point dégager d'hydrogène dans leur fermen- 

 tation. Celles que j'ai employées précédemment (Mémoire sur la gerini- 



