220 LA SOCIÉTÉ ROYALE DU CANADA 



il faut renoncer à faire des parallèles ou des contrastes entre les traits 

 paiticuliers du pays des gourganes et ceux des autres régions. 



Le visiteur étranger, toutefois, ne tarde pas à remarquer, dans le 

 comté de Charlevoix, des objets qu'il ne voit pas, par exemple, dans 

 les comtés de Beauce, de Québec, de Kamouraska ou de Wright. 

 Parmi ces objets se comptent les abàvents (abat-vent), les gourganes, 

 différentes variétés de tissus, et des dessins ou thèmes décoratifs. 



Les abàvents (voir Planche I), en architecture rurale canadienne, 

 sont des projections de deux à quatre ( ?) pieds de profondeur, à la 

 façade supérieure (second étage) d'un bâtiment. Comme dans le 

 cas de maisons anciennes en Europe, cette projection repose entière- 

 ment sur la charpente inférieure, qu'elle excède. Bien que ce trait 

 se manifeste surtout dans les anciens bâtiments de cèdre, au toit de 

 chaume, on le remarque aussi dans quelques remises. Sur la route 

 conduisant des Eboulements (Côte-de-la-Misère) à la Baie-Saint- 

 Paul, nous avons compté au moins cinq exemples d'abàvents, en 1916. 

 D'après un vieillard des Eboulements, M. Joseph Mailloux (Planche 

 III, b), ces abàvents étaient autrefois très communs, sur la "Côte 

 Nord." Il y en aurait eu aussi — au moins quelques-uns — dans le 

 comté de Kamouraska, à ce que nous assure un Québecquois.^ 



"Anciennement," dit M. Mailloux, "nous avions surtout des maisons 

 en pierre. Il y avait un mur dans le milieu. On passait l'hiver dans 

 un côté de la maison, et l'été, dans l'autre." Succédant par voie de 

 survivance à cette muraille médiane, le massif foyer surmonté d'une 

 cheminée de pierre s'est conservé au centre de certaines vieilles 

 maisons, aux environs des Eboulements. (Planche IV, c). 



"Au lieu des poêles de fonte — toujours d'après M. Mailloux — 

 on fabriquait des poêles de terre forte, (dont) les côtés étaient de six 

 pouces d'épais[seur]. On mettait une plaque de fer dessus. Ça pre- 

 nait du temps à chauffer; mais une fois chaud, ça durait ..." 



Les gourganes — fèves colorées- — sont, dans ce pays, plus univer- 

 sellement cultivées que toute autre légumineuse. On les cueille un 

 peu avant la maturité, pour en faire une soupe que les habitués goû- 

 tent fort. Celles qui mûrissent sont exclusivement destinées, paraît- 

 il, aux semailles suivantes. Même le jardinier le plus négligent ne 

 manque pas d'avoir souci de sa récolte de gourganes. 



La cultures de ces fèves n'est probablement pas inconnue dans les 

 environs, particulièrement à la côte de Beaupré et partout où il y a 

 des marins. Des cultivateurs, avons-nous appris, en vendent même 

 au marché de la basse- ville, à Québec; on semble aussi quelquefois 



'La même personne croit en avoir remarqué un à Saint-Évariste (Beauce), il y 

 a une quinzaine d'années. 



^Définition donnée plus haut 



