148 LA SOCIÉTÉ ROYALE DU CANADA 
que le professeur Barré, du Canada, est le premier en Amérique auquel 
nous avons vendu une de nos crémeuses centrifuges. L’appareil fut 
expédié le 27 avril 1882, et portait le No. 94. Il faut remarquer que le 
premier de ces appareils-que nous avons placé sur le marché était le 
No. 21, les précédents n'étant que des essais.” | 
Burmeister and Wain Export Co. Ltd. 
Cette maison danoise, aux registres si bien tenus, étant alors 
avec la compagnie Delaval, en France, les seuls fabricants de ces 
appareils, dont ils détenaient les brevêts, il reste done acquis que la 
crémeuse centrifuge qui fonctionna à Sainte-Marie de la Beauce en 
1882, était bien la première installée non seulement au Canada mais pro- 
bablement dans toute l'Amérique. Cette lettre ne fait du reste que 
confirmer l'opinion exprimée par le lieutenant-colonel Duchesnay, 
par M.S. M. Barré et par les publications de l’époque. Un intérêt histo- 
rique réel s’attache donc au document que je tiens entre mes mains. 
C’est un acte sous seing privé constituant la Société de fabrication de 
beurre et de fromage de la paroisse de Ste-Marie, district de Beauce, et 
le registre de ses délibérations. 
Je ne donnerai pas lecture de cet acte de société; cela occuperait 
un temps trop long et ses clauses du reste n’offrent d’intérêt spécial que 
pour les gens du métier. Ce qui nous intéresse surtout dans ce docu- 
ment se sont les signatures avec, en regard, la contribution en argent 
de chaque signataire. 
“Fait sous seing privé à Ste-Marie, district de Beauce, ce premier 
jour d’avril mil huit cent quatre-vingt-deux. (On remarquera que 
dans ce même mois on achetait la machine centrifuge.) 
Actionnaires. Souscriptions. 
J PPA;Chaperon AP tre AR EME Re $300 .00 
HJM: Duchesnaye. 0 EP eee eee 200 .00 
Chas  PALMASA NT 6 pe tere pie eer 400 .00 
Géo: Lindsay S00 ee ee eee 200 .00 
Lancrède ROrTUEr a. AMAR TRE 500 .00 
Alex. ANS y hy ae on. he Pe ey eine re eee 100.00 
Carolme-Taschereau en RTE ae see 100.00 
Hlzéar Des Rinssenus eee ER ee 300.00 
Edmond, Duchesnay. 2 2 22 ee ate 0100-00 
Toutes ces personnes m’étaient connues et toutes hélas, sont dis- 
parues à l'exception du Dr. Tanerède Fortier et de M. Elzéar DesRuis- 
seaux. L'acte fut rédigé et écrit par M. Chas P. Lindsay. M. Le Dr. 
Tancrède Fortier devint secrétaire-trésorier; les comptes-rendus des 
séances sont de sa main. Le président et le directeur-gérant était le 
