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toujours sur le boucan (c'est une grille de bois assez haute bâtie sur 
quatre fourches) quelques venaison ou poisson, ou chair d’homme.” 
Et ailleurs, parlant des Micmacs, il nous dit qu'ils mangent ‘‘du 
poisson boucané, c’est-à-dire rôti.” 
Dierreville (p. 84), qui parcourait l’Acadie vers 1708, nous apprend 
qu’on y fait boucaner le gibier pour le mieux conserver. 
CACAO: 
Sorte d’amande, qui forme la base du chocolat. Mot d’origine 
indienne. 
Cacaoul, Harelda glacialis: 
Canard sauvage, mot d'origine abénaquise. Bien connu en 
Acadie et dans tout le bas du fleuve Saint-Laurent. 
CAÏMAN: 
Crocodile de la Floride. Chateaubriand en fait mention dans son 
voyage d'Amérique. 
CANAOUA: 
“Terme dérisoire, ou de mépris, appliqué aux sauvages par 
les blancs. Ce mot était d’un usage très répandu, au siècle dernier. 
On disait aussi canaouache. 
Les Canaouas vont t'écorcher comme une anguille. 
De Gaspé, Anciens Canadiens, II, 135. Sylva Clapin, Diction- 
naire Canadien-Français. 
CANISTO: 
Ce mot, courant dans le parler acadien, me parait d’origine 
indienne. 
Le canisto ou canisteau est un soulier mou, c’est-à-dire non tanné, 
fait avec le jarret de la patte de derrière de l’orignal, le poil en dehors. 
Le genou de la bête correspond au talon de l’homme. 
La différence entre un canisto et un soulier mou, c’est que celui-ci 
n’a pas de jambière. 
CANOT: 
Mot d'origine allemande, selon les uns, d’origine sauvage, 
selon les autres. Brachet le fait venir de cane, qui viendrait lui- 
même de l'allemand kakn, bateau. Tout est possible en étymologie. 
D'un autre coté, le grand chroniqueur espagnol, Pierre Martyr écrit: 
“Illa in terram, suis lintribus, quas canoas, vocant, exuderunt.” 
Colomb fait usage de ce mot dans la relation de ses voyages. Le canot 
