22 LA SOCIÉTÉ ROYALE DU CANADA 



Le pain et les fèves étaient cuits sous la cendre. Après les avoir 

 déposés dans une marmite couverte, le cuisinier plaçait celle-ci dans 

 l'âtre, sur un lit de braise, puis il recouvrait entièrement le vase de 

 cendres chaudes sur lesquelles il allumait un feu afin d'entrenir la 

 chaleur. 



Les uns mangeait la mélasse avec du pain, mais le plus grand 

 nombre la mêlait avec les fèves au lard. 



Le premier repas se prenait à l'aube et le second au retour des 

 engagés, c'est-à-dire "à la brunante." Le midi on ne s'accordait 

 qu'un goûter dans le bois, sur l'ouvrage ainsi que nous le disons 

 ci-après. 



La journée de travail 



Elle commençait "au petit jour." Sitôt le déjeuner avalé, les 

 bûcherons prenaient leurs haches et se rendaient à leur poste, parfois 

 à un mille ou deux. Chacun emportait son dîner, car il ne fallait 

 pas songer à retourner au campe pour une semblable bagatelle. Ce 

 repas se composait d'un morceau de pain et d'une tranche de lard 

 lequel était parfois gelé si dur qu'il fallait le soumettre à la chaleur 

 pour "l'attendrir." Ce qui fait qu'on aimait autant s'en passer 

 quand l'estomac n'était pas "trop creux." 



Le travail finissait avec la chute du jour et l'on reprenait la route 

 du campe. Cette route était facilement reconnaissable parce qu'elle 

 était "plaquée" ou "blaizée." Autrement dit, on avait pratiqué à la 

 hache des entailles dans les troncs d'arbres, de distance en distance, 

 pour se guider. 



Le travail se faisait par équipe de deux bûcherons et d'un char- 

 retier. Deux hommes étaient supposés bûcher, chaque jour, environ 

 50 billots de douze pieds. Le chiffre variait selon les espèces de bois 

 et la densité de la forêt. Un cheval attelé sur une traîne et conduit 

 par un charretier "hâlait" à mesure les billots. On les entassait sur 

 divers points d'où ils pouvaient être facilement lancés à la rivière 

 au temps du dégel. 



La ''banque'' 



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Il arrivait parfois qu'on abattait plus que le minimum requis, 

 alors l'équipe se faisait une "banque." La banque c'est une réserve 

 accumulée aux jours où l'on travaille plus qu'à l'ordinaire et dans 

 laquelle on puise lorsque le mauvais temps rend le travail trop difficile, 

 ou lorsque le beau temps donne au voyageur l'idée de flâner. Dans 

 ce dernier cas, on monte à la tête des pins ou des épinettes et l'on se 

 chauffe au soleil "comme des lézards." Ces instants de paresse, sous 



