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unmöglich, soviel davon zu erhalten, dafs sie analyslrt werden 

 konnte; am meisten stimmt sie in ihren Eigenschaften mit der 

 Zellhaiit der Hefe überein. Eine besondere Structiir konnte durch 

 kein mechanisches oder chemisches Mittel darin nachgewiesen 

 werden. 



Die Zellhaut, welche die Wand jeder einzelnen Zelle bil- 

 det, besteht aus vegetabilischem Faserstoff, sogenannter Cellulose. 

 Durch Jod wird sie braun gefärbt und läfst man zu der braun- 

 gefärbten Wand Schwefelsäure fliefsen, so färbt sich jedes Thell- 

 chen Intensiv blau und löst sich nachher auf. Indem die blaue 

 Farbe verschwindet, ohne dafs eine Spur einer braunen Färbung 

 sich zeigte. Diese Art Untersuchung stellt man am besten mit 

 einer Auflösung von Jodkalium oder Jodnatrium an, worin man Jod 

 bis zur Sättigung aufgelöst hat, die Auflösung kann man beliebig 

 mit Wasser verdünnen, ohne dafs sich Jod ausscheidet. Wasser 

 löst zu wenig Jod auf und Jod in Alkohol gelöst und zu der mit 

 Wasser getränkten Substanz geleitet, scheidet sich zum Theil aus 

 und stört die Beobachtung. Nach den bisher angestellten Versuchen 

 kann die blaue Färbung, die Jod hervorbringt, nur von einer 

 Verbindung von Jod und Stärke herrühren. Jod ist im vertheil- 

 ten Zustand, sei es gelöst oder als Jodstaub stets braun; dafs 

 aber die blaue Verbindung, welche Faserstoff, Jod und Schwe- 

 felsäure hervorbringen, mit Wasser ausgewaschen, einen Rück- 

 stand läfsl, der keine blaue Färbung glebt, wenn man nicht 

 Schwefelsäiii-e von Neuem zusetzt, rührt davon her, dafs beim 

 Zusatz von Wasser und Anwesenheit von coucenlrlrter Schwe- 

 felsäure die gebildete Stärke sich In Dextrin umgeändert hat. 



Erhitzt man die Conferve mit Salzsäure von gewöhnlicher 

 Conceutration, so schwillt die Zellwand auf und zerlheilt sich in 

 einzelnen Fasern, deren Durchmesser weniger als 0,0005""° be- 

 trägt und die oft so lang wie die Zelle erscheinen, sie liegen 

 nebeneinander in der Längsrichtung der Zellen; eine spiralför- 

 mige Lagerung und eine Kreulzung derselben konnten nicht be- 

 obachtet werden. Die Wände vieler Zellen, die aus Cellulose beste- 

 hen werden durch Kochen mit Salzsäure In solche Fasern zerthellt, 

 welches man sehr schön an den Bastfasern von Flachs sehen kann, 

 auch durch mechanische Einwirkungen auf dieselben z. B. bei der 

 Darstellung des Papiers findet eine solche Zertheilung statt. Die 



