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colorée qui est la laque de carmin. C'est, du reste, par un méca- 

 nisme analogue qu'on pratique la teinture à la Cochenille ; il faut 

 au préalable mordancer les tissus avec de l'alun, c'est-à-dire les 

 imprégner d'une solution de ce sel. 



L'acide carminique brut ou carmin commercial est toujours 

 impur et accompagné de matières azotées qui paraissent même 

 combinées et en tout cas lui donnent plus d'éclat et de beauté. 

 Parmi ces matières se trouve la tyrosine qui existe en assez 

 grande abondance dans la Cochenille. Pour avoir l'acide carmi- 

 nique pur, on fait une laque de plomb ou carminate de plomb 

 qu'on décompose après lavage par de l'acide sulfhydrique : il se 

 précipite du sulfure de plomb et l'acide carminique pur reste en 

 solution; on n'a plus qu'à évaporer pour obtenir l'acide à l'état 

 de pureté, en aiguilles cristallines agglomérées, d'une saveur 

 nettement acidulée. 



La formule de l'acide carminique est encore en discussion, mais 

 on sait de science certaine qu'il est formé par un corps C»II«0', le 

 rouge de carmin, combiné à une matière sucrée dépourvue de 

 pouvoir rotatoire : c'est une sorte de glucoside facile à dédoubler 

 par hydratation. 



L'acide azotique réagissant sur l'acide carminique détruit com- 

 plètement la matière sucrée de ce dernier et réagit flnalement sur 

 le rouge de carmin; il se forme ainsi de l'acide nitrococussique 

 G*H'(AzO»)'0^ + H'O identique à l'acide trinitrocrésotique et 

 qu'on peut écrire par conséquent sous la formule 

 C«(AzO')»(CIP)(Ori)CO'II. 



Quant au rouge de carmin lui-même, qui est la matière colo- 

 rante fondamentale de la Cochenille, et dont l'acide nitrococus- 

 sique dérive par simple nitration, il se formule : 

 C«H'(OH)'(CH»)CO'H. 



C'est un dérivé de la benzine, un acide méthyl-dioxybenzoïque, 

 qui, à titre de corps renfermant les deux groupes (OH) des diphé- 

 nols, est probablement en relation avec le groupe des quinones, 

 comme l'hydroquiuone C''II«(OIT)'. Or, on sait que les corps qui- 

 noniques donnent très souvent des matières colorantes, témoin 

 l'alizariue C«H'(CO)'C''II'(OII)* ou rouge de garance. 



Sous l'influence de l'acide sulfurique concentré et chauffé à 

 123", le carmin se transforme en une substance déflnie, la rufi- 

 coccine, qui est un produit de condensation du rouge de carmin. 



