22 Söoti ©al^pfattnem 



genietet f p^it t>iefe sesen taö ^crbunnen tnit dnet J^uetfötfe 

 pctfcljcn werben, 



3rt t)cm inwcntiigften ^itfcfpuncte öcr Pfanne fofl an t)em 

 Ui^oöcn ein eifcrn^ö jhuEcö Cel)c nng^nietet trcrben/ um fie an eine 

 ^iitc, oöcr: cifcrncn (^tab mit ^wci) Jf)acf cn, an Die ^6(jer/ woran Ote 

 •Pfanne an t)cr ^eripl)ctic l)dnst/ ju bcfcjliflcn. 



5(u^n>cnt>t9 t)erfel)c man fte mit 4 eifcrnen ©täbcn N Tab* 

 TIT übet t>aö ^rcu^, n)c(cf)e oben an Der %>eripl)erie öet Pfanne mit 

 i:)d)rcn O gcmadjt fepn muflcn, t>a§ m,an tiic ^^fanne baran in Den 

 Öfen bangen, unö t»ie ^a^fcrbc bei) öcm ^eraifi?nel)men bcö^at^ 

 ^cö auf Die ^^oljcr frcllcn lönne.. . ,i^aö ^lec^ öct ^l>fanue um ibrc 

 ^eripberie mu§ um 3 Si^li aufgebogen fci)n / Damit Dicfer au^gebo^ 

 •gcne TRanh juglcid; auf Dem ^^ranje U^ £)fenö ruber woju in Dem 

 ^ranje ein ^aii einzubauen iji/ auf Diofe 2(rf wirD Die Pfanne mit 

 Der &\)k genugfame S^lubc über Dem ^eucr baben / unD fic!) auc& 

 WieDerleicbt aus Dem Ofen nebmen (afen» _ ' 



©ie Pfanne wirD/ tt>enn mit ^o(j gefeuert wirD/ fo efnge» 

 i|)5nget, ^a^ fie mit Dem «S^ittefpunete ibreö J^oDcnö 3I §u^ oon 

 Dem 'SJJittefpunefe Dcö übern ^^oOeö abjlebe/ mitbin Die gan;e vf:)Dbc 

 Dcö jDfenö mit Der ^fanuenticfe üom obevjlen Dvoj^e s 5u§ betrage, 



©a Die ^faime a(ö ein ©ewofbe an^ufeben ijl, »irD jte 

 tonDer^i^e nid;t frunim gejogen merDen/ fotgUc^ nicbt Uid)t ^ü^ 

 (fet in ibrem 52?oDen befommen, weicbe bei) Den biebcrigen ^|>fannm 

 gar (eicbt en(|lanDeiu 5luf fotcbe 2ßeife wt^rc Der3?.au cineö£>fcr.ö 

 mit einer ^Nfanne vlmi 12 5u§ im ©urcbmejfer jum (gaijfi.Den üolU 

 bracbt. Sei) b^be eine mitttere Or6§e für Den Cfen mit einer ^fun;? 

 ne/ wegen bequemerer v^janDtbierung in feibiger angenen^nen; unD 

 man jlebt (eicbt ein / Da§ Diefe ©r6§e unD ^erricl'tung fein sat 

 sro^c^ ©ebSuDc Dau'ibcif erfoDeru »erDe/ fo etwa ac|?tccfißt ju ma* 



