ilniist Äanne ^ntbe oöcc tinticrn Öcbh'ue fl)uf ; fonbcrti t$ rfi^ret 

 foic^c ©(f)dumunfl txm t)« gcogcn unb 9crd)n)tnben (&:l)t^ung bcr 

 ©dI)(c l)cr. S)cnn bei) gelinder unt) (aticjfamec €rl)i^mi5 ^Icbt cö 

 feinen @cbiiiim. '2Benu nun hU ©ol}{e eine (Stunbc (an^ gclo t^et bat/ 

 fo wallet flc in bcr 0)?ittc ber Pfanne in bie ^Sbe, unb tvill ju @a(jt 

 mrbeti ; ba fie an bem tKanbe ber Pfanne f aum b«i^ sewotben : 

 tt>clcf)eönlc^t allein tangfamec jugebtunb fcbtccbtcrd ©afj giebt, fonbcr« 

 öud> tjiclcö an bec j^curung unnü^ tjerfcbwenbet n>itb. ^olt^e 

 §eb(et rubren t>on ber unrecbten ^inrtcbtung beö Cfen^ unb ^Ke^ie^ 

 rung beg ^eucrö \)zt i bcnn wenn ^it (Sobfe in ber Pfanne aller 

 Orten gkid) focbct; fo 5cfcbicl)t eine tsalt unb gcfcbminbe 5lu^bfin^ 

 (hing beg CEaflerö burc^ bie ganjc f|>fanne. ^ei^ (Ermanglung tiit* 

 fer ^galitdt aber gicbt eö eine ungleiche 5(rt beö ®atjeö ; inbeni 

 lia« in ber ^ittt ber Pfanne anbcr^z ali Hi an beni Dvanbe be^ 

 fc^afen ; weit |eneö Weiner unb meblic^^ter ^xt iüi eömirb au<^ Ui<!^fi 

 iä fcbmiertg unb na§: tiai anbm aberiftcbriftallinifcber/ auc^ itt 

 ter ^auer unb <S4)5rfe unterfcbieben. ^cnn nun bie ©oblc ob< 

 <n»cibntcrma§en eine (Stunbe gefod^t b^U / at^bann fprengt matt 

 ein wenig Söier in bie f^fanne in ber CWei^nung , t)a§ baburcb ^a$ 

 ^a(x (icb fernen unb cbril^allifircn foU ; eö bat aber eben bieQ3cn>anbt# 

 «i§bicmitf afömitberSatbe; inbem man unter obigefiebcnbiö ad)t^ 

 taufcnb Pannen ^obtc 8 Pannen bergteicb^n Q3ier gie§t. ©obat^ 

 ipun t>U @obte anfängt }u foocfen , ober t>a^ eö (Bali wirb, Ü§t 

 man mitbemgro§en ^euer nac^, unb (d§t i$ n)enig|!en«{ eine balbe 

 ©tunbe flebcn unb foocfen t atsbenn fcb^ufeltman tiai ^xdir f^ 

 ficb gefornet bat / au^ ber Pfanne unb fcbtv^gt c$ in ^orbe. ^it 

 ter übrigen nocb in bet Pfanne juröcfgebliebenen (Sobtc procebi^ 

 tet man eben auf bergteic^en 21rt, biö alleö ^u ©atjc geworben/ 

 I9clcbc$ inucrbalb 4 ^tunben sefc^iebt« 



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