FA.MILI\ RUBIÁCEAS. 



79 



ha sido aconsejad;! por al£;iinos prácticos, 

 en el vómito crónico, hisierismo, iscuria, 

 cálculos de la rcjitia, é hipocondría, sien- 

 do además considerada como eraenaíío- 

 ga. Büerliaave hacia aplicar sobre la epi- 

 dermis, lienzos teñidos con ella, para aliviar 

 los gotosos!... tal cúmulo de propiedades, 

 tí juicio do Cazin, ¿no son suficientes para 

 escilar la incredulidad y justificar el olvido 

 en que está la granza? De cuanto se refiere 

 ¡i ella, lo perfectamente probado es el hecho, 

 de colorarse en rojo los huesos de los ani- 

 males que se alimentan de esta planta; sin- 

 gular propiedad que condujo í\ Bergius, 

 Boehmer y Duhamel á experiencias que hi- 

 cieron progresar la osteogenia. 



La rubia se administra en cocimiento (15 

 á 30 gram. por kil.), en polvo á la dosis 

 de 1 á 4 gram., y el estrado alcohólico en 

 pildoras ó vehículo apropiado á la de 1 A 2 

 gram. Es una de las raices aperitivas me- 

 nores y entra en el cocimiento de grama 

 compuesto de nuestra farmacopea, ele. 



E'plicacion de la lámina. Dibujo de la planta re- 

 ducido á la sesta parte de sn tamaño natural; a, b 

 c.iliz; c, d, corola; e fruto de tamaño natural; f el 

 mismo aumentado ; g coca aislada ; h. i, la mis- 

 ma vista en diferente posición. 



TRIBU II.— CoFEACEAs. DC. 



Fruto carnoso, 2-locul3r oon 2-núculas monos- 

 per mas, oseas ó crustáceas, planas por dentro y co- 

 mún mente marcadas con un surco, rara vez con 

 una nucula. Albumen corneo. — Arboles ó arbustos 

 con hojas opuestas y estipulas intermediarias. 



Si'BTRiBU. — Copeas. DC. 



Flores pediceladas distintas, nunca reiinidas. 

 Gen. Coffea. L. Cáliz con limbo 5-dentado. 

 Corola tubulosa, embudada; limbo plano de 5 

 divisiones. Estambres salientes. Drupa cerasiforme, 

 u mbilicada conteniendo dos cocas membranosas, cu- 

 y as semillas presentan un profundo surco en la cara 

 interna que es plana. — Arbolitos ó arbustos intertro- 

 picales con hojas opuestas, cortamente pecioladas, 

 estípulas interpeciolares y flores ordinariamente axi- 

 lares. 



COFFEA ARÁBICA. L. 



Cafe'ero común, — café común. Esp. Café. Port. 

 Caféxer. Franc. Coffee. Al. Ind. Dan. Ar. Ara- 

 bian-coffee-trce. Ing. Eliie. Eg. Koffy. Hol. To- 

 chem kewek. Pers., Kaice. Pol." Copie cottay. Tam. 

 Chaabe. Tel. Ghoaune. Tur. 



Desc. Hojas oblongo-aovadas, aguzadas, lampi- 

 ñivs; pedúnculos a.xilares cortos reunidos; corola 5-fi- 

 da; estambres salientes ; baya aovada. Originario de 

 Abisinia y cultivado en los países tropicales princi- 

 palmente de América. 



Partes usadas. Las semillas. 



Recolección y elección. Estas scaaillas tal coaiO 



llegan hasta nosotros, las preparan en los puntos 

 donde se cultiva, cogiendo los frutos, rompiéndolos 

 mecánicamente para separar la pulpa y enducarjjo, 

 los lavan después y secan al sol. 



Diversas son las suertes que corren en el comer- 

 cio de esta semilla, de entre ellas citamos las mas es- 

 timadas, según el orden de su importancia y aprecio, 

 y son á saber: 



Café de Moka. Viene de Arabia. Es pequeño, 

 amarillento, casi redondo, por lo coman debido 

 al aborto de una de las semillas, adquiriendo la 

 que i(ueda la forma del fruto. Su olor y sabor 

 es mas agradable qiie el de las demás suertes espe- 

 cialmente dospues ue la testación. 



Cafe de Borbon. Procedente de esta isla, es mas 

 grueso y rjdondo que el de Moka. No debe confun- 

 dirse oon otra especie de cafó indígeno de este país, 

 donde se le designa con el nombre de cajé marrón, y 

 que es producido p ir el C. Mauriliana. Lamk, baya 

 oblonga y puntiaguda por la base, con la semilla 

 prolongada también en punta y un poco encorvada 

 por una estremidad en forrna de asta; tiene sabor 

 amargo y se le cree algo emético. 



Cafe de la .Martinica. Se presenta en granos vo- 

 luminosos, prolongados, de color verdoso, cubiertos 

 de un epispcrmo argentado, que se desprende de él 

 por la toítacion; surco longitudinal inuy marcado y 

 abierto; olor franco y sabor análogo al de trigo. 



Café de Haití. Es muy irngular, alguna vez con 

 película, color verde claro ó blanquecino; olor y 

 sabor menos grato que el anterior. 



Propiedades y nociones quimicas. Dejamos ya di- 

 cho el sabor que ofrece el café erado, que no es sino 

 herbáceo; su infusión, asi como snmacerato, tieneen 

 este caso un bello color verde que Bizio ha pro- 

 puesto tijar, precipitándole por la sosa pura. La 

 testación es la que le hace adquirir el sabor suave 

 y aroma delicioso que saboreamos con deleite; an- 

 tes de esponer la modificación que sufre por esta 

 operación es conveniente conocer su composición 

 química, la cual es: 1.°, un ácido considerado ¡lor 

 unos como agálioo y por otros como ácido parti- 

 cular, que denominan cúfico. 2.° materia azoada y 

 alcalina que Uobiquet y Pelletier obtuvieron pura, 

 susceptible de cristalizar, llamada co/eína. 3.°, aceite 

 empireumático, etc. Robiquet y Boutron han encon- 

 trado en 500 gram. de café, de las diversas suertes, las 

 guíenles cantidades de cafeína. Café Martinica 1,79 

 gramos, de .Alejandría, 1,16; de Java, 1,26; de Moka, 

 1,20; de Cayena, 1,06; de Santo Domingo, O, So. 



Debemos á Payen un trabajo estenso sobre la 

 composición química del café y que publicó en 

 1S4G. Según él está comprobada la existencia de un 

 ácido orgánico combinado con la potasa y la cafeína 

 y que denomina clorogínico, siendo una de sus prm- 

 cipales propiedades mas notables, la de producir 

 coloración verde muy intensa con el amoniaco. Si 

 en una infusión de café se vierten algunas gotas de 

 amoniaco, el líquido toma desde luego una tinta 

 amai illa, poco a poco pasa á una coloración verde 

 que termina por ser muy intensa. Reuniendo el ci- 

 tado químico sus diversos resultados analíticos ha 

 encontrado el café en su estado normal, compuesto 

 aproximadamente de: 



Celulosa 34 



Agua liigroscópíca 12 



Sustancias grasas 13 



Glucosa, dextrina, ácido vegetal 



indeterminado 1J,.'> 



Legumina, caseína (glutína). . 10 

 Cloroginatode potasa y cafeína. 3,5 á ó 



Orcanísmo azoado 3 



CaTeína libre 0,S 



Aceite esencial concreto ínso- 



luble O.OOI 



Esencia aromática fluida. . . 0,002 



