FAMILIA COMPUESTAS. 



Ui 



HELIANTHUS TUBEROSUS. L. 



Chri/sanlhcmum latifolium, brasilianutn. 

 Bauli. — Corona nolis ¡uirvo flore, tuberosa 

 radia'. Tourn.— Sing. Polig. Frustrauea. L. 



Topinambar. — p,ilata de caña, — patacas. Esp. Gyra- 

 sol batateiro,— batatas topiíiambas ou do Brazil. Port. 

 Helianthe lubércur, — topinambour, — poire de terre. 

 Fraile. Jcrusalem artichoke. Ing. 



Desc. Raíz rastrera que lleva tubérculos nhlongos; 

 tallo dereclie, ramoso, áspero ; hojas alternas, pecio- 

 ladas, triplinervias, ásperas aserradas, las inferiores 

 acorazonado-aoTadas, las superiores aovado-puntiagu- 

 tlas; peciolos pestaüosos en su hase; escamas <lel invo- 

 lucro lineares lanceoladas, pestañosas. Fl. .lanio, Julio. 

 Es originario del Brasil y cultivado en España. Presenta 

 dos variedades. 



Partes usadas. La raiz. 



Recolección. Es objeto de la agricultura y jardinería. 



Propiedades , nociones químicas y económicas. Los 

 tubérculos ramosos ile esta planta son un alimento sano 

 y agradable, tanto para el hombre como para los ani- 

 males, así que las vacas, bueyes y carneros son muy 

 voraces de ellos en el invierno. Cuando cocidos, tienen 

 sabor dulce muy semejante al de la alcachofa. Su cnltivo 

 es sencillo por "darse hien aun en los terrenos mas em- 

 pobrecidos, y sin embargo no es cultivada tanto como 

 la patata por" aventajarla esta en materia nutritiva. Se- 

 gún el análisis de Payen y Braconnot contiene en 100 

 partes; agua 79,20; azúcar incristalizable 14, 80; inu- 

 lina (dahiina de Payen) 3,00; esqueleto vegetal 1,¿2; 

 goma 1,08; glutina 0,90; aceite muy soluble tn alco- 

 hol 6,06; cerina 0,03; citrato de potasa 1,07; sulfato 

 de la misma base 0,12; cloruro potásico 0,08; fosfato 

 potásico 0,06; malato de id. 0,03; fosfato calcico O, lí; 

 citrato de id. 0,08; tartralo ile id. 0,02; silice 0,02. Por 

 este análisis se deduce contienen poca fécula; sin em- 

 bargo, según Guibourt, es cantidad tal, que se puede 

 descubrir por el microscopio y la tintura de yodo. 

 Aunque su jugo contiene bastante cantidad de azúcar, 

 entra difícilmente en fermentación por convertirse la 

 glutina en mucosa, cual sucede con el de remolacha; 

 pero si se le añade levadura de cerveza lo verifica lá- 

 eilmente, produciendo entonces, según Payen, el 9 por 

 100 del peso de los tubérculos frescos, de alcohol anlii- 

 dro, y por tanto puede prepararse con ellos una be- 

 bida fermentada análoga á la cerveza. También con- 

 tienen osmazomo y una materia grasa. 



Mas que medicinal es esta plañía iilil 

 como alimento, sin embargo de prestar- 

 se á llenar algunas indicaciones sus tu- 

 bérculos amiláceos, cual los de énula. Su 

 congénere el H. annuus. L (girasol), ha te- 

 nido algún uso en tera|)éulica. Esta especie 

 notable por la gran dimensión que a'canzan 

 sus cabezuelas, produce frutos en gran 

 cantidad, que en algunas comarcas después 

 de tostados destinan á los mismos usos que 

 el café; su almendra contiene un aceite 

 graso que puede estraer.se con ventaja. En 

 algunos puntos hacen con ellos una especie 

 de caldo para alimentar los niños. Su tallo 

 tiene mucha médula, la que emplean en al- 



gunas artes de Rusia para hacer moxas, 

 que fueron recomendadas por Percy. 



Esplicacion de la lámina. De esta planta, que crece 

 á la altura de 1 "' 1"' ,üO , se lia copiado un ramo con 

 ñores, las que tienen 7 á 8 centlin. de diámetro, estan- 

 do par tanto reducidas, asi como el tallo y hojas, con- 

 siderablemente; o raiz tuberculosa (batata), reducida 

 también en sus dimensiones ordmarias. 



II. FnOR\NT0 SIN PAJAS Y DESNUDO. 



A.— Sin vilano. 



Gen. Artemisia. L. Cabezuela discoidea homógama 

 ó helerógama con las llores díd radio 1-soriales, gene- 

 ralmente femeninas, 3-dentadas, y el estilo profunda- 

 mente hendido en 2-ramas salientes; llores del disco 

 5-dentadas, hermafroditas, ó por aborto del ovario es- 

 tériles ó masculinas. Involucro compuesto de escamas 

 empizarradas, secas, escariosas en la margen. Rew'p- 

 táculo no pajoso, pianito ó conve.vo, desnudo ó peludo- 

 fimbrilífero. Aquenios trasovados calvos, terminados 

 por un pequeño disco epigino. — Yerban 6 matas abun- 

 dantes en las regiones tenqiladas del hemisferio boreal, 

 célebres por sus cualidades aromálico-amargas, con 

 hojas alternas, variablemente pinado-lobadas y cabe- 

 zuelas casi siempre pequeñas, poco vistosas, espigadas 

 ó racimosas, con las corolas amarillas 6 purpúreas. 



Seo. Abrolanum. fiess. Receptáculo desnudo. Ca- 

 bezuelas hclerór/amas con las ¡lores del radio femeninas 

 y las del disco hermafroditas, todas fértiles. 



ARTEMISIA VULGARIS. L. 



Artemisia vulgaris, major. Bauh . — Tourn . 

 — Artemisia latifoJia. Fusch. — Hcrha regia. 

 Brunf. — Artemisia off. — Singen. Polig. Su- 

 perflua. L. 



Aríertiisa, — yerba de San Juan. Esp. — .Memisla 

 verdadeira. Porl. — .írmoise,— arnioise vulgaíre, — ar- 

 moise commune, — herbé de la Saint-lean,— couronnc 

 de Saint-Jean, — ceinture de la Saint-Jean. Franc. — 

 Mug~wort. Ing. — Gemciner beyfuss. Al. — Souela. Ar. — 

 Motjigusu. Chin. — Gcmeene byvoel. Hol. — Misk. T. 



Hesc. Planta herbácea, derecha, con hojas blanco- 

 tomentosas por la cara inferior, las del tallo pinatiíidas 

 en lóbulos laciniado-hondidus, gruesamente aserrados 

 ó enteros, las superiores casi lineares, entorísimas; ca- 

 bezuelas espigado-apanojadas, aovadas, primero caviz- 

 bajas y después derechas; panoja foliácea estendida, 

 escamas esleriores del involucro blanquecino-tomento- 

 sas, las inferiores escariosas, corolas desnudas. Fl. Ju- 

 nio, Julio. Se encuentra en Castilla la Vieja, Plasencia, 

 San Juan, Camprodon y otras muchas partes de España. 



Partes usadas. La raiz, hojas y sumidades. 



Recolección. Se hace durante la floración , desecán- 

 dola en secadores. La raiz exige algún cuidado en esta 

 para evitarse enmohezca. La planta <)ue se recolecta en 

 ios jardines y en terrenos grasos y húmedos es menos 

 activa qua la que se encuentra en sitios áridos ó en las 

 niieses. 



Propiedades y nociones químicas. Su olor es aro- 

 mático, el sabor de las hojas y tallos un poco amargo, 

 el de la raiz dulce. La infusión de la planta reciente es 

 rojiza y se ennegrece por el sulfato de hierro; su zumo 

 enrojece el papel azul. Según líraconnot contiene h 



