VÉGÉTATION DES ENVIRONS DE NICE 3 
je l’ai déjà dit, les monts sont pour la plupart plantés de 
Pinus halepensis, bel arbre élevé, dont la tête toujours 
verte, au haut du tronc incliné et divisé vers la cime, 
s’élargit en un ample parasol. Par-ci par-là se dresse 
un Quercus [lex aux petits glands bistrés, un Nerium 
Oleander sauvage avec ses feuilles lancéolées et presque 
toujours disposées trois par trois; plus loin, dans cette 
anfractuosité du rocher, apparaît un grand Ceratonia 
Siliqua femelle, tout à fait spontané, avec ses feuilles 
imparipennées, à folioles orbiculaires et luisantes, à 
courtes grappes de fleurs fort curieuses avec leur petit 
calice rougeûtre, leur stigmate sessile sur un ovaire 
allongé et recourbé qui deviendra la gousse. Cette 
gousse, la caroube, qui a une quinzaine de centimètres 
de long sur deux de large, est charnue, tapissée intérieu- 
rement de substance pulpeuse où sont enchâssées les 
graines lisses et arrondies. Ce fruit, à goût fort agréable, 
passe dans le pays pour n'être aimé que des chevaux 
et des Russes : j'avoue que je me sens, sur ce point, 
sujet du Tsar ou membre de la race chevaline. 
Le Caroubier mâle, avec ses fleurs portant cinq éta- 
mines, se voit beaucoup moins souvent que le Caroubier 
femelle; cela provient de ce que les paysans tendent 
toujours à substituer celui-ci à celui-là, parce qu’il leur 
rapporte et qu’un pied male suffit à féconder un nombre 
considérable de pieds femelles. J’ai même vu dans une 
course avec M. l’abbé Moxrorivo un arbre staminé que 
l’on avait, par greffe, rendu pistillé : on voyait ainsi 
tout à la base naître sur le vieux bois quelques grappes 
mâles alors que, sur tout le reste de la plante, les fleurs 
n'étaient munies que d’ovaires. C’est également dans 
cette excursion que ce même botaniste m’a fait remar- 
quer, parmi les Oliviers, une branche de Ficus pro- 
venant d’une graine tombée accidentellement sous 
