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ŒUVRES DE BOTANIQUE GENERALE 



Dès que la teneur de la cellule en glycose dépasse 

 une certaine limite, la glycose se condense presque 

 toujours sous la forme insoluble d'amidon. Celui-ci 



Planchk III. — Figures 2-5. I'^ormation d'amidon. 



est facile à déceler, grâce à la coloration violette qu'il 

 prend au contact de l'iode. C'est sur cette propriété 

 que sont fondées les expériences représentées par les 

 figures 2 à 5. 



La fiGfure 2 montre une feuille de Betterave [Bcta 



