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ŒUVRES DE BOTANIQUE GENERALE 



meurt après quelques semaines. Le mycélium se déve- 

 loppe alors en saprophyte et il métamorphose tout le 

 corps, au bout d'un ou deux jours, en une véritable 

 momie fongique, visible dans notre figure sous la 

 déchirure de l'enveloppe chitineuse. Cette masse mycé- 

 lienne a les propriétés d'un sclérote et produit, après 

 quelque temps, soit les appareils fructifères d'où nous 



sommes partis, soit la forme 

 conidienne Isaria. Il est très 

 rare de trouver les deux for- 

 mes, Cordyceps et Isaria, sur 

 la même chenille. 



Les filaments germinatifs 

 issus de conidies ne pénètrent 

 dans le corps des Insectes que 

 par les stigmates ; le déve- 

 loppement ultérieur est sem- 

 blable à celui qui vient d'être 

 indiqué, avec cette différence 

 que les sclérotes dérivés de 

 conidies ne produisent jamais 

 que la forme conidienne et non le Cord\ceps avec ses 

 asques. 



Planche V. — Figure 7. 

 Saccharomyces Cekevisiae 

 Structure cellulaire. 



Les figures 5, 6 et 7 sont consacrées à la Levure de 

 bière (Saccharomyces Ccrevisiae), Champignon dont le 

 mode de vie est exclusivement saprophyte. Il se pré- 

 sente, comme on sait, sous forme de cellules plus ou 

 moins elliptiques, qui se multiplient par bourgeonne- 

 ment, c'est-à-dire que la cellule émet, en un ou plu- 

 sieurs points de sa surface, des protubérances, d'abord 

 extrêmement petites, qui grandissent peu à peu et 

 finissent par atteindre le volume de la cellule dont elles 

 proviennent. 



