94 ŒUVRES DE BOTANIQUE GENERALE 



EXPLICATION DE LA PLANCHE V 



Figure i (i/i). — Orobanche jnhior, vivant en parasite sur 

 les racines du Trèfle [Trifolium pratense) . 



Figure 2 (7/1). — Cordyceps militaris qui s'est développé 

 d'abord en parasite, puis en saprophyte, sur une chrysalide de 

 Lépidoptère nocturne. On voit, par la déchirure du squelette 

 chitineux, le sclérote jaune du Champignon qui a dévoré tous 

 les organes internes. Les verrues orangées de l'appareil fructifère 

 représentent autant de périthèces. (Exemplaire trouvé aux environs 

 de Bruxelles par Emile Marchal.) 



Figure 3 (i/i). — Moitié d'un pain avant la fermentation. 



Figure 4 (i/i). — Moitié d'un pain semblable, après fermen- 

 tation panaire et cuisson. On remarque les cavités ou « yeux » de 

 la mie, ainsi que la croûte. 



Figure 5 (i5ooo/i). — Cellules de Levure de bière {Saccharo- 

 myces Cerevisiae) en voie de bourgeonnement dans du moût de 

 bière ordinaire. Coloration au moyen d'une solution d'iode à 1/450 : 

 protoplasme coloré en jaune, glycogène coloré en brun Le glyco- 

 gène est très peu abondant. Les cellules sont rattachées l'une à 

 l'autre par des pédicules homogènes provenant de la transformation 

 de la lamelle mitoyenne. 



Figure 6 ( i5ooo/i). — Cellules de Levure de bière de la même 

 race que celles de la figure 5, après quinze heures de culture dans 

 le même moût, mais additionné de 12 "/o de saccharose. Coloration 

 au moyen d'une solution d'iode à 1/450. A part la cellule la plus 

 jeune, toutes les cellules ont leurs vacuoles remplies de glycogène. 



Figure 7 (i5ooo/i). — Cellules de la même Levure que ci- 

 dessus, tuées par l'iode, puis traitées par l'alcool absolu, et 

 colorées ensuite par l'hématoxyline en solution aqueuse très diluée, 

 pendant deux heures environ. Le noyau est bien visible au sein du 

 cytoplasme, dans chacune des cellules, sauf la plus jeune, qui en 

 est encore dépourvue. 



