forts et robustes, et il n’est pas rare d’y voir des vieil- 
lards pousser leur carriere au-dela de 80 ans. Les habi- 
tanis ont en general un bon appetit et mangent beaucoup. 
Leur nourriture consiste en lard, legumes sales, tels que 
les raves et les choux fermentes, les carottes, les pommes 
de terre et toutes especes de jardinage et beaucoup de 
päte, le plus souvent mal cuites. Ils mangent peu de pain 
et davanlage de viande. Dans les montagnes et les me- 
tairies, leur nourriture consiste en laitage, fromage, lard, 
viande fumce, legumes sales, pätes et pommes de terre. 
Dans les valldees on consomme beaucoup de fruits dont 
on seche une partie. Les habitants des villes usent d’une 
nourriture plus recherchee, mais ils mangent aussi beau- 
coup de päte et de legumes fermentes cuits au lard. 
Il regne rarement en ce pays des maladies &pidemi- 
ques. Depuis 34 ans que je l’habite, je n’en ai vu que 
quatre, qui ont &t& meurtricres. 
La premiere, en 1757, &tait une fievre maligne, pu- 
tride et pourpree. J’en fus moi-m&me atlaque, mais par 
les soins du medecin du prince (M. Edel qui avait pre- 
c&de M. Schweitzer), qui &tait Francais, j’en fus bientöt 
quite. Il suivait une toute autre methode dans le traite- 
ment de ses malades qu’un medecin allemand qui &tait en 
cette ville (Porrentruy) et dont la pratique, quant aux 
remedes, 6tait incendiaire. Il chargeait en outre ses ma- 
lades de couvertures de plumes, les chambres n’6taient 
jamais a@rees, les portes et fenetres exactement fermees, 
et comme c’£lail en automne et qu’il faisait froid, les pocles 
elaient brülants, ensorte que l’air qu’on y respirait 6tait 
tellement rarefi& et empoisonne de l’haleine des malades 
et de la puanteur de leurs sueurs et döjections, que l’on 
y suffoquait. Je fus appel& par le dit medecin dans plu- 
sieurs maisons pour des fonclions chirurgicales, et entre 
