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der angegebenen Elemente, zu denen noch J, Fl und Si kommen können, finden 

 sich in Form von chemischen Verbindungen, unter denen wir wieder anorganische 

 und organische unterscheiden können. Em wichtiger Vertreter der ersteren ist das 

 stets in allen Teilen des Körpers in beträchtlicher Menge vorhandene Wasser, HoO. 

 Es dient z. T. als Lösungsmittel der im Körper gelöst vorkommenden Stoffe und 

 ist deshalb für den gesamten Stoffwechsel von unendlicher Wichtigkeit. Ferner 

 sind es einige Säuren und einige Salze im tierischen Körper, die zu den anorga- 

 nischen Verbindungen gehören, von ersteren besonders die Kohlensäure CO.,, 

 welche den im Körper vor sich gehenden Oxydationsprozessen ihre Entstehung 

 verdankt; unter letzteren nimmt das Kochsalz (Chlornatrium NaCl) die hervor- 

 ragendste Stellung ein; ferner ist beim Frosch in den Knochen und den Kalk- 

 säckchen eine ansehnliche Menge von phosphorsaurem und kohlensaurem Kalk 

 vorhanden. Alle diese anorganischen Verbindungen, mit Ausnahme des Wassers, 

 treten aber an Bedeutung bei weitem zurück gegenüber den organischen. Be- 

 kanntlich meinte man früher, diese seien ein Privilegium der lebenden Wesen, 

 weil man sie nirgends in der leblosen Natur fand. Seitdem Wöhler 1828 den 

 Harnstoff durch Synthese in der Retorte aus anorganischen Substanzen dargestellt 

 hat, ist die Kluft zwischen organischer und anorganischer Materie immer mehr 

 überbrückt und endlich ganz beseitigt worden, so daß heute lediglich aus Zweck- 

 mäßigkeitsgründen die Chemie noch in eine anorganische und eine Chemie der 

 Kohlenstoffverbindungen geteilt wird. Soweit man sie bis jetzt ergründet hat, 

 gelten für die organischen Verbindungen dieselben Gesetze wie für die anorga- 

 nischen. Es ist deshalb unstatthaft, die Funktionen des Lebens auf andere Kräfte 

 zurückzuführen, als auf die auch in der leblosen Natur waltenden Energien. Der 

 Lehre von einer besonderen Lebenskraft, dem VitaUsmus, welcher in früheren 

 Jahrhunderten mehrmals aufgetaucht ist, der bis zur Mitte des vergangenen Jahr- 

 hunderts sogar herrschte und der sich auch heute noch hier und da in moder- 

 nisierter Form als Reaktion gegen allzu naiven Mechanismus geltend macht, ist 

 seit jener Darstellung des Harnstoffes durch Wöhler der eigentliche Boden entzogen. 

 Die Kohlenstoffverbindungen, welche wir im tierischen Organismus finden, 

 sind fast alle hochkomplizierter Natur, und wenn wir auch die Elemente kennen, 

 aus welchen sie zusammengesetzt sind, so ist doch bei vielen von ihnen die 

 Struktur noch unbekannt. Begründet ist diese schwere Zugänglichkeit in ihrer 

 leichten Veränderlichkeit und den geringen Unterschieden zwischen den einzelnen 

 von ihnen. Bei weitem den ersten Rang unter den organischen Verbindungen 

 nehmen in dem tierischen Körper die Eiweißstoffe (Proteine) ein, welche vor 

 allem in dem Protoplasma der Zeilen stets enthalten sind und ohne welche eine 

 Lebenstätigkeit nicht existiert. Sie bestehen regelmäßig aus miadestens fünf 

 Elementen, nämlich C, H, 0, N, S, und zeigen ein sehr hohes Molekulargewicht 

 (bis etwa 15000). Ihre Moleküle gehören also zu den größten, die man kennt, 

 und reichen beinahe bis in die Sphäre der Sichtbarkeit vermittels unserer optischen 

 Instrumente. Ihre Struktur ist nicht bekannt. Die Eiweißstoffe zeichnen sich 

 durch einige chemische Eigenschaften vor den übrigen Kohlenstoffverbindungen 

 aus. So sind ihre Lösungen optisch aktiv, das heißt, sie drehen die Pola- 

 risationsebene, und zwar nach links. Ferner diffundieren diese Lösungen nicht 

 durch tierische Membranen, Pergamentpapier usw., so daß die Eiweißstoffe also 

 zu den sogenannten Colloiden gerechnet werden müssen. Die Proteine teilt 

 man ein in die eigentlichen oder nativen Eiweißstoffe, in die Proteide 

 und die Album in oi de, zu welchen noch die Umwandlungsprodukte der eigent- 

 lichen Eiweißstoffe. Albumosen, Albuminate und Peptone kommen. Die meisten 

 übrigen Kohlenstoffverbindungen des tierischen Körpers enthalten keinen Stickstoff. 

 Sie treten einerseits auf als Kohlehydrate, die aus den drei Elementen C, H 

 und aufgebaut sind und in Mono-, Di- und Polysaccharide eingeteilt werden. 

 Es sind bei ihnen meist sechs oder ein vielfaches von sechs Kohlenstoffatomen 

 und doppelt soviel Wasserstoff- als Sauerstoffatome vorhanden. Eines der ein- 

 fachsten Kohlehydrate ist der im Wasser lösliche, kristallisierbare, die Polari- 



