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chemischen Umsetzungen beteiligt, da er nach Ablauf der Reaktion unver- 

 ändert genauso vorhanden ist, wie zu Beginn derselben. 



Man hat solche nur durch ihre Anwesenheit wirkende Stoffe „Kataly- 

 satoren" und die Vorgänge, bei denen sie sich betätigen, „kataly tische Vor- 

 gänge" genannt. Ein bekanntes Beispiel eines solchen kataly tischen Pro- 

 zesses aus der anorganischen Chemie bietet die Zersetzung des Wasser- 

 stoffsuperoxyds in Wasser und Sauerstoff bei Anwesenheit von Plalin nach 

 der Gleichung H.>0.> = H.,0 -\- 0. Genau so wie hier das Platin wirken 

 nun bei der Zersetzung organischer Substanzen die Enzyme. Obwohl 

 letztere in ihrer chemischen Natur noch ziemlich unerforscht sind und eine 

 Entscheidung dieser Frage deshalb mit Bestimmtheit nicht zu geben ist, 

 nehmen jetzt doch die meisten an, daß diese Enzyme sich durch eine 

 Zwischenreaktion an der sichtbaren Reaktion beteiligen, indem sie mit den 

 reagierenden Stoffen unbeständige Verbindungen eingehen, aus deren raschem 

 Zerfall sie wieder in unveränderter Form hervorgehen. So wird dann auch 

 verständlich, daß eine verhältnismäßig kleine Menge von Enzym unbegrenzte 

 Mengen von Substanzen spalten kann. 



Die katalytische Wirkung des Pepsins auf die Eiweißkörper äußert sich 

 darin, daß dieses Enzym sie in Formen überführt, die nunmehr von dem 

 Epithel des Darmes aufgenommen werden können. Der Magensaft ver- 

 wandelt nämlich die Proteine in Peptone, das sind die einfachsten Spal- 

 tungsprodukte, die noch zu den Eiweißkörpern gerechnet werden können, 

 während bei weiterem Zerfall Körper mit neuen Eigenschaften entstehen. 

 Die Peptone sind im Wasser leicht löshch und unterscheiden sich von den 

 Eiweißkörpern vor allem dadurch, daß sie leicht durch Membranen diffun- 

 dieren. Bei der Einwirkung des Magensaftes auf die Proteine entstehen nicht 

 sogleich Peptone, sondern als Zwischenstufen erst Hemi- und Antialbumosen, 

 die dann in das Hemi-, resp. Antipepton übergehen. 



Nachdem nun im Magen des Frosches ein Teil der Nahrung, die Eiweiß- 

 körper, zu Peptonen umgewandelt ist, gelangt der Speisebrei, der Chymus, 

 durch entsprechende Kontraktionen der Magenmuskulatur in den Dünndarm. 

 Da in dessen Anfangsteil die Sekrete der großen Darmdrüsen einmünden, 

 geht die im Magen begonnene Verdauung hier lebhaft weiter. Gleichzeitig 

 rücken die einzelnen Portionen des Speisebreies immer mehr nach dem Ende 

 des Darmes zu. Die Ursache dieser Bewegung ist außer in dem Drängen 

 der aus dem Magen kommenden neuen Nahrungsmassen vor allem in den 

 sogenannten peristaltischen Kontraktionen der Darmmuskulatur zu suchen. Die 

 Ringmuskeln ziehen sich nämlich rhythmisch in der Weise zusammen, daß 

 ständig Kontraktionswellen von vorn nach hinten über das Darmrohr laufen. 



Wir wollen nun die chemische Wirkung der Sekrete der Darmdrüsen im 

 einzelnen besprechen. Der Saft der Leber und der Bauchspeicheldrüse ist 

 es, welcher im Dünndarm die Verdauung vollendet; ob dagegen auch die 

 Darmwand selbst ein verdauendes Sekret ausscheidet, ist noch nicht mit 



