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Sicherheit festgestellt. Es fehlen ja eigentliche Darmdrüsen, wohl aber 

 sezernieren die zahlreichen Becherzellen einen Schleim, der vielleicht nicht 

 nur dazu dient, das Wandern des Chymus im Darm zu erleichtern. 



Der Lebersaft, die Galle, enthält organische Bestandteile, zu denen sich 

 einige anorganische gesellen. Die Bedeutung der Galle ist in erster Linie in 

 ihrer emulgierenden Wirkung auf die Fette in der Nahrung zu sehen. 

 Unter einer Emulsion versteht man die Vermischung zweier ineinander nicht 

 löslicher Flüssigkeiten, von denen die eine in Form feinster kugeliger Tröpfchen 

 in der andern suspendiert ist. Man findet denn auch in dem Dünndarminhalt 

 des Frosches die Fette in sehr feine Tröpfchen verteilt. Vielleicht regt die 

 Galle auch noch die peristaltischen Bewegungen des Darmes an und wirkt 

 gewissermaßen antiseptisch auf den Darminhalt, indem sie seine Zersetzung 

 durch Bakterien wenn auch nicht verhindert, so doch aufhält. Die Galle, 

 zu deren Bildung z. T. auch die roten Blutkörperchen im Leberkreislauf 

 Material liefern, enthält als spezifische Bestandteile die Gallensäuren und 

 Gallenfarbstoffe; von ihren anderen Elementen ist das Cholesterin bemerkens- 

 wert. Daß das Lebersekret auch in den Kahrungspausen kontinuierlich 

 Hießt und dann in der Gallenblase aufgespeichert wird, erfuhren wir schon 

 im anatomischen Teil. Nach der Aufnahme von Nahrung fließt die Galle 

 reichlicher, als wenn der Darm leer ist. 



Das weitaus wichtigste Organ für die Lieferung von Verdauungssäften 

 ist aber das Pankreas. Das Sekret dieser Bauchspeicheldrüse enthält mehrere 

 Fermente und einige andere organische Bestandteile neben wenigen anorga- 

 nischen. Im Gegensatz zu dem sauren Verdauungssafte des Magens reagiert 

 es stark alkalisch. Die hervorragendste Rolle unter den Fermenten des Pan- 

 kreassaftes spielt das Trypsin. Es ist ähnlich wie das Pepsin eine hoch- 

 komplizierte stickstoffhaltige Kohlenstoffverbindung, die im Wasser leicht lös- 

 lich ist und nicht diffundiert. Das Trypsin verwandelt nun ebenfalls die Ei- 

 weißstoffe, die im Magen nicht alle bewältigt werden können, in Peptone, 

 und das sowohl in alkalischer als auch neutraler oder schwach saurer 

 Lösung. 



Auf die Fette wirkt der Pankreassaft in noch höherem Grade emul- 

 gierend als die Galle, ja durch ein besonderes Ferment, das Steapsin spaltet 

 er dieselben sogar in Glycerin und Fettsäuren, welch letztere sich mit Alkalien 

 zu Seifen verbinden. Glycerin sowohl als Seifen sind aber im Wasser lös- 

 lich und können somit von den Darmzellen aufgenommen werden. 



Endlich werden auch die Kohlehydrate, welche bei der Fleischnahrung 

 des Frosches gegenüber den Eiweißstoffen und Fetten nur in geringer Menge 

 vorhanden sind, durch das pankreatische Sekret für die Aufnahme durch 

 die Darmzellen in einfachere Produkte gespalten. Ein Ptyalin genanntes 

 Enzym besitzt diastatische Wirkung, d. h. es zerlegt z. B. Stärke in die ein- 

 facher gebauten Zuckerarten, wie Traubenzucker, Malzzucker usw., die 

 nun ebenfalls im Wasser löslich sind. — Die Sekrete der Bauchspeichel- 

 drüse fließen nicht fortwährend wie die der Leber, sondern nur nach er- 

 folgter Nahrungsaufnahme. 



