Predavanja i različiti članci. 



° V D V == ^ 



Sadržaje li mlijeko fosfatida? 



Napisao dr. Vladimir Njegovan (Zagreb).- 



Prije nego prijeđem na samu temu, htio bih samo u kratko 

 da razložim, što mi danas razumijevamo pod imenom fosfatidi 1 ). 

 Već je svojedobno Gobley izlučio iz žumanca jajeta tvar, 

 koja je nazvana lecitin. Kuhanjem s kiselinama i lužinama 

 raspada se lecitin na glicerin, masne kiseline, fosfornu kiselinu 

 i bazu holin. Daljim istraživanjima našlo se, da je taj lecitin 

 vrlo raširen ne samo u životinjskom već i biljnom svijetu (E. 

 Schulze). Najvažniji organi, kao mozag, živci, sperma, sjemenje 

 u biljaka sadržavaju lecitine. Najnovijim istraživanjima međutim 

 našlo se, da nije sve ono, što se obično uzimalo pod leci- 

 tin s njime posvema identično. Nađeni su razni novi spojevi, 

 koji donekle naliče običnom lecitinu (topivost u alkoholu, eteru 

 i si., sadržaj fosfora i dušika), ali koji sastoje od drugačijih 

 sastavnih dijelova, negoli sam lecitin. Lecitin je dakle samo 

 jedan predstavnik grupe spojeva, koje danas zovemo na predlog 

 E. Schulze-a fosfatidima. Fosfatidi su, prema definiciji 

 Schulze- ovoj, spojevi, koji su topivi u alkoholu, eteru, hloro- 

 formu i t. d. a koji sadržavaju u sebi fosfora. U novije vrijeme 

 počeli su se ti spojevi, koje inače vrstamo u tzv. lipoide 

 t. j. mastima slične spojeve, intenzivnije proučavati. Fiziolozi 

 su došli danas do spoznaje, da nam ovdje predleži ogromno 

 područje, koje je još posvema neproučeno, a drže da fosfatidi 

 kao i ostali lipoidi imaju vrlo važnu rolu u živom organizmu, 

 jer se nalaze gotovo u svakoj stanici. 



Pripisujući fosfatidima veliko znamenovanje nije čudo, da 

 su među ostalim nastojali ispitati, da li i mlijeko sadržava te 

 sastojine i koliko. 



') Abderhalden: Lehrbuch der physiol. Chemie II. Aufl. S. 145. 

 — Czapek: Biochemie d. Pflanzen. 



