[5] 185 



njegove nijesu promijenile. Ovako osušena masa sadržava tek 

 ^nekoliko 0,1 % vode. Ekstrahira li se ovakav suhi prah uz stano- 

 vite mjere opreznosti sa raznim bezvodnim kapljevinama u 

 kojima se inače fosfatidi tope, kao eter, kloroform, benzin, 

 benzol i t. d. nećemo u ekstraktu moći konstatirati fosfora. 

 Ekstrahira li se taj suhi mliječni prah sa abs. alkoholom 

 u Soxhlet-ovom aparatu moći ćemo uvijek naći u ekstraktu 

 tragove fosfora. Otstranimo li iz alkoholnog ekstrakta alko- 

 hol isparivanjem, pa zaostatak izlučimo s bezvodnim eterom, 

 ne ćemo u toj eternoj rastopini moći dokazati fosfora — znak 

 da taj fosfor u alkoholnom ekstraktu ne potječe od fosfatida, 

 jer su oni topivi i u alkoholu i u eteru. Kako pak nalazimo 

 tragova fosfora u ekstraktu, ekstrahiramo li s alkoholom, koliko 

 mu drago puta, nema sumnje, da taj fosfor potječe iz kazeina, 

 koji se u vrućem alkoholu možda i uz rastvaranje otapa. Taj 

 fosfor iz kazeina bio je po svoj prilici uzrokom, da su dosadanji 

 istraživaoci držali, da ima lecitina u mlijeku. Iz ovih mojih 

 nalaza, a i iz upravo protuslovnih nalaza dosadanjih istraživalaca, 

 moramo zaključiti, da mlijeko u opće ne sadržava u sebi 

 lecitina odnosno fosfatida 1T ). 



7 ) Opširnije o tom u Biochem. Zeitschr. 54., 58. 1913. 



