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flCflcn ben SttJinter <^u^tf>ta(i}t , bann ein 2(a^r (ong jut 

 QSctwittcrung an bcc Suft liegen flctaffen, hierauf im ndrf»* 

 (len SOßinter ouf ble Reibet gefahren, iric grbc gefreut 

 unb ttocfcn untergebracht, ©eine SCßirfung beruht ^aupts 

 fäd)üä) ouf benjcnigcn feinet aScfianbt^eife , bic in bem 

 Q5oben, welchem et i>eigemifcf;t wirb, nic^t teiii)ü<S) genug 

 »or^anben finb, unb bie Sbobenmifc^ungen oft fo oott^eif» 

 ^aft etfc^einen Taffen. 3Jlan mu^ ba^er, um SOlcrgel mit 

 QSott^eil anjutüenben, nid)t aöcin bic 23ejTanbtr)eile fei« 

 ne0 aSobenß, fonbcrn auä) beß SWergefS fennen, ben man 

 anwenben wiü, weil in biefem halb bct ßa(f, balb bcr 

 S^on unb halb bec ©anb bie J^auptfac^c auSma(f)t. 



3^ie fünfte ^tage: „®et rocrc^en ^rüc^ten unb in 

 welkem 9Ser^d(tni^ ift ©ungefafj ju empfehlen, unb rote 

 oiel ifl baüon auf 1 8((ten&. Sfcfec not^ig?" veranfa^te 

 jundd;|l bit QSotbemctfung, bof^ man ^ier 3 Wirten ©önge* 

 fafj ju untcrfc^eiben i)aU, ole a) ba& ^auptfdcf>(i(f) ouß 

 @t)pS 6cfJe^cnbe, \vd(i)(i bec ©ornenftetn bcr «Salinen 

 j. 95. in JDörrcnberg ^ergebe, unb weld^eS neuerbing§ n)of)( 

 aucf) mit 95raunfot)tcnof^e gemifd^t »etfauft werbe unb 

 baburd), nic^t ju feiner <Jmpfc^lung, ber britten (Sorte nd^er 

 gefommen fei, b) ba§ in ^einrid^g^aü bei Äöjlrife »er» 

 fdufiid)e , weldjeö ^ouptfdd^Iid^ au6 bem ^fannen|lein bcr 

 ©iebcpfannen bcr boctigen «Saline, »iettcid)t mit einem 

 Sffc^ensufab, gebitbet, au0 Äatf, ®tjpg, ©faubcrfalj unb 

 Äod)faf5 jufammengcfei|t unb fc^r f)ifeiger 3fiatur fei, unb 

 enblic^ c) bit gc^altfofefle 2(rt, ndmtid^ SSraunfo^Ienafc^c 

 mit (Saljfoole gefc^tüdngert, wie fte ncuerbingg in ©ürrcn» 

 feerg, (Sutja k. bereitet unb aufgeboten werbe. 



9Ba§ nun a) btn 25ornenftein anlangt, fo gleicht 

 berfetbe, fofetn er ni^t bur^ SSraunfo^tenafc^ensufafe on 

 ©e^alt »erloren t)at, in feiner äßirfung bem ©i;p§, eon 

 bem et ft^ nur burc^ feinen ©alsge^att unb feine ^eytur 

 unterfc^eibet, unb fommt bei unS blo^ be^^alb weit feltener 

 tn Stnwenbung, weit et, namentlid) burd) bcn wciterit 

 tranßport, foflfpieligci ifl, alg ©t)pg. SWan nimmt baöon 



