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durch genenfeitige Verfiherungen und Klagen allgemein im 
dem Glauden beftärft habe, daß man durch eine zu hohe 
zare Tiberthewert werde, fo werde die unbefonnene Menge, 
ftatt zunachft an den Schutz ihrer Obrigfeit zu denfen und 
diefen anzurufen, diefe bei den bedruͤckenden Preiſen felbft 
betheiliget wähnen und in ihrer vermeinten Verlaffenheit zu 
wilder Selbſthilfe fchreiten. Wenn ferner Brot und Fleiſch 
hier erwas billiger fei ald in Leipzig oder Chemnig, fo gehe 
diefes aus der verfchiedenen Lage diefer Städte, keines⸗ 
wegs aber aus unferer Tare hervor. Auch folge aus der 
groͤßern Billigfeit noch Feineswegs die größere Preiswuͤrdig⸗ 
keit. Wenn man z. DB. den hiefigen Sleifhern fage, man 
babe anderwärtd weit befiere Wurft gefunden ald bei ihnen, . 
fo laute ihre Antwort, dort wäre aud) die Tare höher oder 
‚der Preis gar freigelaffen, und fie müßten ſich die fetteften 
und fehönften Stücken von den Fleifchern aus Leipzig ıc. in 
der Regel wegfaufen laffen, indem fie diefelben wegen uns 
ferer geringen Zare nicht fo hoch bezahlen fünnten wie jene, 
wenn fie nicht ihr Geld einbüßen wollten. Ebenfo fei es 
auch nur aus der Brottare zu erflären, daf unfer ſogenanntes 
hausbackenes Brot, das doc) nur von Hausfrauen und weibs 
lichen -Dienftboten bereitet werde, welche die Baͤckerei nies 
mals Funftgerecht erlernt hätten, in der Regel ſchmackhafter 
und naͤhrender fei, ald alles Bärferbrot, deffen Berfertiger 
doc) in feiner Bereitung ihre Lebensaufgabe und darauf eine 
mehrjähtige Lehrzeit verwendet hätten, Es fünne aber freiz 
lich aud) gar nicht anders fein. Die Tare muͤſſe mehr oder 
weniger geringhaltige Waare zur Folge haben. Wenn nams 
lich für den Bäder der Preis des Brotes nad) dem Ges 
toichte feftitehe, fo bleibe ihm als einziger Spielraum zu 
einer vortheilhaften Verwerthung feiner Getreide- und Brenns 
materialvorräthe die Güte deö Brotes übrig. Je mehr, 
folglich auch je geringhaltigeres Mehl er aus feinem Getreide 
mache und je mehr unverbadenes Waffer er in feinem Brote 
dem Gewichte nach mit verfaufen fünne, defto groͤßer fei 
fein Gewinn. Das fei das Kunftftüc, was er als gelern— 
