— 92 — 
etwa, der, Glaube. ded unmündigen Publikums, in — 
einen rechtlichen Schutz zu beſitzen, dieſen Kraftaufwand ger 
nugſam rechtfertigt und belohnt. Schwerlich laͤßt ſich aber 
auch, namentlich in Betreff der Baͤckerei, der Rachtheil ganz 
wegleugnen, daß durch eine niedrige, Taxe das Brot im 
Allgemeinen in feiner Güte herabgedrückt werden muͤſſe und 
zugleich auch die Freiheit der Baͤcker inſofern beengt werde, 
als ihnen die Herftellung verfchiedener Sorten Noggenbrot 
dadurch erſchwert und der Geſchmack des Publikums da⸗ 
durch zugleich in der Gewoͤhnung an eine nicht gerade vor⸗ 
zuͤgliche Brotſorte erhalten wird. Schwerlich wuͤrden bei 
und ohne die Taxe die Landbaͤcker einen fo großen Abſatz 
haben als jetzt, weil dann die ſtaͤdtiſchen Baͤcker einen groͤßern 
Spielraum haben würden, um. ihren verſchiedenen Abneh— 
mern zu verfchiedenen Preifen verfihiedene Brotforten zu gez 
währen, und ſich fo den dann ſich nad) und nad) weit 
mehr. fund gebenden verfihiedenen Anfprüchen und Wuͤnſchen 
ihrer Abnehmer anzufchmiegen. So befteht z.B. in Mei⸗ 
ningen, das doch in feiner, Bewohnerzahl, gegen Altenburg 
wefentlich zuruͤckſteht und hierfür.alfo nicht ſo guͤnſtige Vor⸗ 
bedingungen enthält, in Folge der Tarlofigfeit der Gebraud), 
daß die Barker 3 verfihiedene Brotforten liefern: feines, 
mittle8 und grobes," jedoch fo, daß der eine Baͤcker ſich 
nad dem Bedürfniß feiner Abnehmer hauptſaͤchlich auf die 
eine, der andere mehr auf eine andere Brotforte eingerichtet 
bat, In guten und wohlfeilen Zeiten. nimmt ‚der Berbraud) 
der weißen Brotforte ſtets zu, in theueren Jahren dagegen 
wieder ab, und die Sonfumenten begehren mehr die Mittels 
und die geringere Sorte. Auch ift man dort mit diefer 
Einrichtung zufrieden und begehrt Feine Tare. Doc unters 
Liegt dabei, natürlich ebenfo wie in allen andern Sachen, 
die Nichtigkeit des Gewichtes der obrigfeitlihen Beaufs 
ln; 
