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In der Kunft, diefen Franfhaften Zuftand gehörig lei⸗ 
ten zu fönnen und zum eigenen Vortheil auszubeuten, liegt 
dad Geheimniß des Mafterd. 
Bei der Auswahl der Thiere zur Maft hat der Lands 
wirt) vor Allem auf die Verdauungs⸗ und Refpirationds 
Werkzeuge der Thiere zu achten. 
Nur ftarfe Verdauungswerfzeuge koͤnnen die überlies 
ferten? Nahrungsftoffe zum größtmögliden Nutzen in Ers 
nährungsflüffigfeit unformen; nur Fräftige Refpirationswerfs 
zeuge find im Stande, dad Gefhäft der vollfommenen 
Affimilation, der Erzeugung neuer Gebilde und der Außs 
fheidung der verbrauchten Stoffe erfolgreich zu übernehmen, 
Dies die Grundbedingungen; die pefuniären Refultate 
der Maft werden aber überdied noch durch eine Menge 
anderer Verhaͤltniſſe regulirt. Wer würde leugnen wollen, 
daß Gefchlecht, Alter, anatomifches Verhalten, daß Erziehung 
und Nahrungsftoffe, nad) Menge, Güte und Art der Vers 
wendung einwirfen? Oder fteht das Maftthier etwa nicht 
auch unter dem Einfluffe von Luft, Licht und Wärme? 
Dad Nachfolgende berührt ausfchlieglid die Maftung 
der Ochſen. 
Durh die Entmannung der Ochſen nimmt die Les 
benöthätigfeit derfelben eine veränderte, nunmehr auf Fleiſch 
und Fertbildung abzielende Richtung an. Das Erlöfchen 
des Gefchlechtötriebes erzeugt zugleich eine pſychologiſche 
Umänderung, namentlic) eine Umwandlung des Tempera⸗ 
mente.  Diefer Umftand fommt bei dem Maftgefchäfte fehr 
in Rechnung; nur eine gewiffe Ruhe, jedoch ohne Mangel 
von Energie in ‚der Lebensthätigfeit, giebt diejenige Stetigs 
feit in der Maft, ohne welche eine lohnende Maft nit 
denfbar ift. 
Zu junge Thiere taugen ebenfowenig zur Maft, als 
ju alte, wenn wie nach den allgemeinen landwirthfchaftlichen 
Nücfichten aburtheilen. Erft wenn dad Thier feine nors 
male Entwicklung durchgemacht, erft wenn es in den Belik 
