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die Erde gefchlagen, wodurch die reifen Saamen abfpringen. 
Man bereitet diefe auf mannichfaltige Weile zu, am haus 
figften kocht man fie: mit Milch oder Sleifhbrühe, zuweilen 
mit Kaͤs oder fpanifhem Pfeffer, Die dürren Stengel 
dienen ald Brennholz, ihre Aſche ald Ingredienz beim Co» 
cafauen. Man bat in einigen Gegenden von Deutſchland 
Berfuche mit dem Anbau der Quinua gemadjt, die ein 
ſehr günftiges Refultat geliefert haben. Es ſcheint aber, 
ald finde ihr Gefhmad nur wenig Beifall, was dem Euros 
päer, der fie in Peru koſtete, auffallend ift, da er fie dort 
als ein fehr ſchmackhaftes Geriht fennen gelernt hat. Es 
wäre fehr wünfdenswerth, daß diefe Pflanze in Europa 
allgemeiner cultivirt würde, denn gerade in den Zeiten, im 
denen die Kartoffeln fo verderblichen Siranfheiten unterwors 
fen find, fönnte fie von aufßerordentlichem Vortheile ſein. 
Wenn man bedenkt, wie z. B. die Kartoffeln und der Thee, 
kurz nachdem fie bekannt wurden, fo wenig ‚Anklang fans 
den und fpäter fo allgemein verbreitet wurden, fo. wird man 
fid) von den Stimmen Einzelner, die der Quinug feinen 
Geſchmack abgewinnen fonnten, nicht abfhreden laſſen, 
einer Pflanze, die eined der geſundeſten Nahrungsmittel 
diefert und. unter unferm KHimmelöfteiche, vortrefflid) rrahtı 
eine allgemeine Aufnahme zu verſchafſen.“ — 
j Hydrauliſchen Kalt fol man fo. bereiten fühs 
nen: 100 Gewidtötheile fetter Kalk werden mit 33 bis 
40 Gewichtötheilen Thon verfegt und dann gebrannt. Dies 
fer Kalk laßt ſich darauf nicht löfchen, aber leicht pulvern, 
und giebt dann angerührt, einen Zeig, der unter Waſſer 
—49 verhaͤrtet. A 
Ein Mecklenburgiſcher Domänenpachter , der nicht Brens 
nerei betreiben darf, mäftet (nady der Landwirthfchaftlichen 
Seitſchrift des landw. Hauptvereins für das Königr. Sachſen) 
feit mehreren Jahren im Winter 50—60 Ochfen mit rohen, 
ungeftampften Kartoffeln, ohne allen weitern Zuſatz von 
