ET LES ODEURS DES VÉGÉTAUX. 35 



On ne peut nier après ces exemples et ces nombreux rap- 

 prochements qu'il n'existe une certaine connexité entre les 

 couleurs et les odeurs des ileurs, mais l'influence de la cou- 

 leur n'est pas telle qu'elle puisse modifier et surtout chan- 

 ger l'odeur propre de l'espèce, dugenre et même de la famille. 

 Ainsi les jacinthes, comme lesauricules, les roses, les œillets 

 et beaucoup d'autres fleurs de collection, conservent, malgré 

 les nuances de leurs nombreuses variétés, une odeur presque 

 semblable, qui peut être altérée par la couleur, mais qui est 

 toujours celle de la jacinthe, de l'auricule, de la rose ou de 

 l'œillet. Il semble que l'odeur de chacune de ces variétés soit 

 une combinaison d'un parfum qui appartiendrait à l'espèce, 

 avec un autre parfum dépendant de la couleur. I! faut admet- 

 Ire que l'espèce, quelquefois le genre et même la famille ont 

 une odeur qu'ils exhalent de préférence , comme ils ont une 

 couleur dominante. Ces odeurs de famille se retrouvent dans 

 plusieurs groupes de végétaux, et dénotent une organisation 

 analogue, puisqu'elles donnent lieu à des émanations presque 

 semblables. Ainsi toutes les labiées ont un fond d'odeur 

 forte qui les rapproche. Toutes les synanthérées ont aussi 

 une odeur particulière qui appartient aux organes de la vé- 

 gétation, au tissu lui-même. Viennent ensuite de très-nom- 

 breuses modifications apportant des combinaisons qu'il nous 

 est très-difficile de saisir, soit que nos organes n'aient pas la 

 perfection nécessaire, soit que ces combinaisons nouvelles 

 neutrahsent les propriétés des odeurs composantes. 



On remarque aussi très-souvent l'odeur de famille dans 

 les orchidées. C'est presque toujours le parfum de la vanille 

 ou du salep. On les retrouve tous deux dans les racines de 

 VOrchis sambiicina, dans le Serapias rubra , dans VOrchis 

 fusca, \'0. Morio. L'O. albida a une forte odeur de vanille. 

 D'autres espèces répandent des odeurs différentes. Celle de 



