DES PLANTES VENENEUSES. 75 



Il reste donc une lacune importante à combler, car 

 lors d'expertises relatives à des farines suspectées ren- 

 fermer de r Ivraie enivrante, il serait utile de pouvoir 

 séparer à l'état de pureté chimique, les corps toxiques. 

 En attendant que ce desideratum soit rempli, on se rap- 

 pellera les indications pre'cieuses que fournit le micros- 

 cope pour la distinction des amidons et on recourra 

 aussi aux manœuvres fort simples indiquées par 

 MM. Baillet et Filhol pour l'extraction des principes 

 vénéneux. En traitant par l'éther une farine renfer- 

 mant une proportion nuisible d'Ivraie, on obtiendra 

 une matière grasse de couleur olive, se rapprochant de 

 l'axonge par sa consistance. Traitée à froid par l'alcool 

 à 85 degrés, elle se dédouble en deux substances, l'une 

 soluble dans l'alcool est jaune orangé, l'autre insoluble 

 est verte. L'évaporation de l'alcool donne à la sub- 

 stance jaunâtre une consistance de cire un peu molle. 



La matière obtenue par l'éther est un poison, comme 

 il sera toujours facile de s'en assurer sur quelques sujets 

 d'expérience. Orfila avait d'ailleurs déjà conseillé de 

 traiter une farine suspecte par l'alcool, avançant que si 

 elle renferme de l'Ivraie, l'alcool prendra une teinte 

 jaune verdâtre. 



Quoique non isolées, les deux substances trouvées 

 par MM. Baillet et Filhol, ont été bien étudiées 

 par ces auteurs dans les effets qu'elles produisent sur 

 les animaux auxquels on les administre; ils ont constaté 

 que ces effets sont différents, suivant qu'on administre 

 l'un ou l'autre des deux principes et suivant les espèces 

 qui les reçoivent; l'un et l'autre peuvent amener la mort. 



Nous reviendrons tout à l'heure sur ce point, mais 

 comme ces deux principes sont associés dans les grains 

 ou dans la farine consommés par l'homme et les ani- 

 maux, leurs effets s'enchevêtrent dans l'empoisonnement 



