i5a DES PLANTES VENENEUSES. 



une plante annuelle, de taille très variable suivant la 

 fertilité du sol et la saison, à tige rougeâtre, à feuilles 

 cordées, aux fleurs blanches ou rosées, en grappes 

 courtes, aux fruits trigones, noirs et lisses. 



Cultivé dans les terrains maigres, le Sarrasin est par- 

 fois enfoui en vert ou pâturé par le bétail, mais le plus 

 souvent il est récolté pour sa graine. Celle-ci est riche 

 sn farine et fournit un pain nutritif, mais d'une diges- 

 tion difficile dont l'usage se restreint de plus en plus, 

 même dans les pays pauvres. A part le peu de digesti- 

 bilité de ce pain, on ne lui signale pas de propriétés 

 spéciales. 



Les fleurs, la paille et les graines provoquent sur les 

 animaux qui les consomment une série de phénomènes 

 congestifs assez singuliers. Les grains sont peu dange- 

 reux, la paille l'est davantage, mais ce sont surtout les 

 sommités fleuries qu'il faut redouter. 



La cuisson enlève aux grains leurs mauvaises pro- 

 priétés et en les donnant aux porcs après cette prépara- 

 tion, l'engraissement est activé. 



A rétat cru, les oiseaux de basse-cour en retirent les 

 meilleurs effets, les femelles sont poussées à la ponte et 

 on ne remarque pas d'accidents sur cette sorte d'ani- 

 maux. Mais donnés aux chevaux de quelques grandes 

 compagnies de transport, en mélange avec de l'avoine, 

 ils ont occasionné des poussées congestives à la peau 

 et des démangeaisons qui ont cessé quelque temps après 

 la suspension de leur usage. 



Lsipaille sèche est la cause d'accidents plus graves et 

 de symptômes singuliers, se manifestant le plus commu- 

 nément sur les moutons qui, plus que tous les autres 

 animaux de la ferme, reçoivent cette paille comn"ie nour- 

 riture et comme litière. La symptomatologie de cette 

 intoxication a été fort bien tracée dans une communia 



