i56 DES PLANTES VÉNÉNEUSES. 



Les bœufs présentent des symptômes analogues à 

 ceux du mouton. On les voit trébucher, puis tomber 

 lourdement sur le sol; la bouffissure de la tête ne se 

 montre pas toujours, il peut arriver que la congestion 

 se fasse sur les centres nerveux et la mort, dans ce cas, 

 termine la scène. Les bétes bovines sont moins sensi- 

 bles que les moutons à l'action des fleurs de Sarrasin et 

 il faut l'ingestion de quantités élevées de sommités 

 fleuries pour déterminer les accidents en question. On 

 les a observés de préférence quand ces sommités étaient 

 distribuées à l'étable et que les animaux sortaient en- 

 suite au grand air. 



Il est à peine besoin de dire que, dans des cas ana- 

 logues à ceux rapportés ici, une seule chose est à faire 

 pour arrêter le mal : supprimer la cause, c'est-à-dire le 

 pâturage dans les champs de Sarrasin. 



La paille et le grain du Sarrasin ont été l'objet d'ana- 

 lyses chimiques fort consciencieuses de la part de plu- 

 sieurs savants, notamment de M. Lechartier, de Rennes. 

 Aucun d'entre eux n'a signalé jusqu'à présent la pré- 

 sence d'un principe auquel nous puissions attribuer les 

 faits signalés. Si nous avions à risquer une hypothèse et 

 à faire un rapprochement, en attendant de nouvelles 

 études chimiques sur ce point, nous rapprocherions les 

 effets du Sarrasin de ceux que produisent sur l'homme 

 le Chanvre des pays méridionaux et particulièrement le 

 Cannabis indica. L'ivresse, les hallucinations et le nar- 

 cotisme produits par le haschish ont avec les effets du 

 Sarrasin en fleurs plusieurs points de contact. 



Nous ignorons si le F. Tartariciim et lei^. cymosiim 

 possèdent les propriétés du Sarrasin ordinaire et si des 

 accidents doivent leur être attribués. 



