DES PLANTES VENENEUSES. 253 



du pain d'une farine contenant une certaine proportion 

 de Nielle, qui a provoqué des accidents; la chaleur, tout 

 au moins celle qui est ne'cessaire à la panification, est 

 impuissante à détruire le principe toxique de cette 

 plante. Quant aux animaux, c'est l'emploi de farines dites 

 troisièmes, confectionnées avec les criblures et destinées 

 à faire des barbottages, ou l'usage des criblures elles- 

 mêmes qui amènent les accidents relativement nombreux 

 qui ont été signalés dans ces dernières années. Il s'est 

 trouvé des négociants assez peu scrupuleux pour faire 

 entrer dans les farines destinées à l'alimentation des 

 animaux jusqu'à 45 0/0 de farine de Nielle, ainsi qu'un 

 procès qui s'est déroulé devant le tribunal de Lyon en 

 1874 l'a mis en évidence. Inutile d'insister sur la véné- 

 nosité d'une pareille farine. Quelquefois les proprié- 

 taires empoisonnent eux-mêmes leurs animaux par 

 ignorance des propriétés de la Nielle. 



Pour le moment, il ne m'est possible de fournir 

 de données relatives à la quantité de farine nécessaire 

 pour amener la mort que pour les animaux suivants : 



par kilog. de poids vif. 



En raison du vomissement, il est exceptionnel qu'une 

 forte dose amène d'emblée la mort du porc; on remar- 

 que plutôt sur les animaux de cette espèce l'empoison- 

 nement chronique causé par la distribution journalière 

 et plus ou moins répétée de graines ou de farine de 

 Nielle. 



Si l'on emploie les graines entières au lieu de la farine, 

 il en faut un poids presque double, ce qui tient à ce que 

 la pellicule noire qui enveloppe le grain ne contient pas 



