336 DES PLANTES VÉNÉNEUSES. 



par l'acide cyanhydrique, la coloration bleuâtre de la 

 bile. 



La recherche de l'acide prussique, lors de Tempoi- 

 sonnement par les amandes amères, ne présente nulle 

 difficulté pour les toxicologistes. 



L'action élective de l'acide cyanhydrique sur le sang 

 et la diffusion de ce toxique puissant dans tout l'or- 

 ganisme interdisent de laisser consommer la viande 

 d'un animal mort à la suite de l'ingestion de tourteaux 

 d'amandes amères. Bien que le point d'ébullition de 

 l'acide cyanhydrique soit très bas et qu'il y ait lieu de 

 penser que, par la cuisson, la plus grande partie serait 

 volatilisée, on se trouve en présence d'un poison si re- 

 doutable qu'un excès de prudence est indiqué. 



IL — Gerasus, Juss. (Cerisier). — L'espèce dont 

 nous allons parler est classée par quelques auteurs dans 

 le genre Prunier et Tournefort lui avait consacré spé- 

 cialement le genre Lauro-cerasus : 

 , Cerasus Lauro-Cerasus, Lois (fig. 34). Le Cerisier 

 Laurier-Cerisier, encore appelé Prunier Laurier-Ceri- 

 sier et plus communément Laurier-Cerise, Laurier- 

 Amande ou encore Laurelle à lait, est un arbrisseau 

 toujours vert de 4 à 5 mètres de haut, à feuilles per- 

 sistantes, coriaces, vert luisantes en dessus, ternes en 

 dessous. Petites fleurs blanches en grappes axillaires, 

 pédonculées. Drupes noires et ovoïdes. Le Laurier- 

 Cerise est cultivé comme plante ornementale dans les 

 pays méridionaux. 



Ses feuilles sont les parties dangereuses; quoique 

 persistantes, celles qu'on récolte en juillet et août sont 

 plus vénéneuses que celles recueillies au printemps. La 

 dessiccation leur enlève les principes toxiques formés, 

 mais les éléments de ces principes restent dans les par- 



