3So DES PLANTES VÉNÉNEUSES. 



fosses, sur les talus; elle est particulièrement abondante 

 dans l'Ouest, mais elle est loin d'être inconnue dans 

 les autres régions de notre pays et partout où elle 

 existe, elle a causé des accidents. 



La tige est droite, d'une hauteur variant de o™,6o à 

 i«, 20 ; cannelée, fistuleuse et présentant plusieurs ra- 

 meaux à la partie supérieure. Les feuilles assez grandes 

 et vertes sont pétiolées, engainantes à la base, bipinna- 

 tiséquées : les inférieures à segments ovales, incisés 

 dentés, les supérieures à segments plus étroits, lancéolés 

 ou linéaires. Très belles ombelles, à rayons nombreux 

 et grêles. Fleurs blanches, petites, très rapprochées, 

 les extérieures de chaque ombellule, longuement pédi- 

 cellées, les centrales subsessiles et seules fertiles. 

 Fruits ovoïdes, à côtes longitudinales, couronnés par 

 les cinq dents du calice et les deux styles qui sont longs 

 et persistants. La souche estpourvue de cinq à six tuber- 

 cules épais, napiformes, charnus, de grosseur variable, 

 entremêlés de quelques fibres grêles, le tout enfoncé 

 assez profondément; l'odeur en est désagréable. 



L'Œnanthe safranée contient dans toutes ses parties, 

 et plus particulièrement dans sa racine, un suc laiteux, 

 blanchâtre, extrêmement vénéneux qui, en se desséchant, 

 prend une couleur jaune safranée. 



Cette plante occasionne chaque année des empoison- 

 nements dans l'espèce humaine et sur nos bestiaux. 

 Ses feuilles sont parfois prises pour celles du Céleri et 

 mangées comme telles, mais ce sont spécialement ses 

 racines qui ont causé les accidents les plus nombreux. 

 On les a confondues avec celles du Panais; elles ont 

 d'ailleurs une saveur douceâtre assez agréable qui con- 

 tribue aux méprises. 



Cette racine a été également confondue avec celle 

 de V Œ . pimpinelloïdes qui est comestible. Dans l'Ouest, 



