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la Férule commune, c'est que son principe vénéneux est 

 volatil; la cuisson l'annihilerait également et la consom- 

 mation de la viande ne présenterait aucun danger. D'ail- 

 leurs de temps immémorial en Algérie, les Arabes 

 mangent les moutons empoisonnés sans qu'il en soit 

 jamais résulté le moindre inconvénient pour eux. 



§ V. — Observations sur quelques autres Ombeîlifères. 



Il ne sera point inutile, avant de terminer l'article 

 consacré aux Ombeîlifères vénéneuses, de présenter 

 quelques brèves considérations sur d'autres espèces. 



A. Daucus carotta, L. Tout le monde sait que sous 

 l'influence de la culture, la Carotte s'est considérable- 

 ment modifiée, particulièrement dans sa racine, et qu'elle 

 entre aujourd'hui largement dans l'alimentation de 

 l'homme et des animaux. 



A l'état spontané, sa racine est grêle, d'odeur forte et 

 de saveur acre. Cette âcreté serait-elle due à quelque 

 principe malfaisant qui n'existerait plus qu'en très mi- 

 nime quantité dans la Carotte cultivée, mais néanmoins 

 s'y trouverait encore à l'état de traces? On serait tenté 

 de le penser en présence d'une expérience de Bohm. 

 Cet expérimentateur ayant donné des racines de Carottes 

 à des souris blanches, les vit mourir assez prompte- 

 ment à la suite de cette alimentation. 



De nouvelles recherches seraient à faire sur ce point. 



B. Heracleum sphondylium^ L. La Berce Branc- 

 Ursine ou Héraclée commune^ très abondante dans 

 beaucoup de prairies et habituellement inoffensive, a 

 été accusée d'avoir produit, dans des circonstances spé- 

 ciales^ des accidents sur des personnes ou des animaux. 



