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erf)dtt mon fccn olcrtcn 2^cil bcr öngcmcnbctcn ßarfoffeln 

 fiartoffcfmc^l obet fccm SWa^e nad) ou§ 2 SJJcfecn Aar« 

 toffcrn 1 solche (Ole^t. Hubert man bic getrocfnete SD^offc 

 grobli^ in einem SDJorfcr unb fcl;fdgt fic burdf; (Siebe, fo 

 fann man einen red)t 6raud)barcn ©ricö ober bcm dd^ten 

 ©ago fe^t d^nlid;c ixorner barflcüen. Slciä) tkftt 3)iet^obc 

 ij} e§ nun moglicf;, in 3a^«n, n)o bic ^artcjfcfn gut ge« 

 ratzen, 58orrdt6c bec getrocfnetcn SOlaffcn füc fünftige 3a[)re, 

 hie eine minbec gute .Svortojfcrcrntc bieten, oufjubciro^ren; 

 fcenn bie Soften bei bct ©acftcttung fmb f)6d)ft unbcbeu« 

 tcnb. 3>ie 2(tbeitö(6f)nc ni^t gered;nct, betragt bic 2(ug* 

 gäbe für jeben 5iorb (4 Tle^tti) Äartoffern für bie erfor« 

 ter(id)e @c{)n)efe(fdurc 7i- «Pfennig, inbem man ndmiid) 

 für je 2 Äorbc Kartoffeln 1 q>funb Sd;wcfe{fdure, tt)eld)eö 

 15 Pfennige foftet, 6raud)t. 3f|t ifl eö nun aud) mog» 

 lid;, ta^ Äartoffe(me^( mit pcfunidrem 93ortI;ei( ju oQcn 

 ben Swcrfcn ju oerwenben, rooju man biefjer ta^ betreibe« 

 me^l benu^te, fo 5. 95. jum Äu^enbarfcn, SBrobbarfen, ju 

 Stubeln, S(6fcn u. f. w. 3« 23cjug ouf feine ^nvoen» 

 bung jum Sacfen mug jcbocö noc^ bcmerft werben, ta% 

 t^ für ftd; aüein nur ju Sorten unb df)n(id)cn 95acfit>erfen 

 JU »crrrenben ift, jum aSrob« unb Äud)enbadfen ijl e§ 

 nur gcmcinfd)aftfi(^ mit SBaijena ober 9toggenmer)( ju be* 

 nufjcn, inbem ir)m ndmiid) bec in lefeterem üorbanbcnc 

 5l(ebcr mangcft. ©emenge von gfcid^en Steifen Oioggen» 

 unb ivortottetmef^r ober ?05oijcn» unb ÄortcffcImef)( geben 

 gute ©ebdcfe. (3ef)r jwedfmdgig njirb ferner bo6 auf lie 

 crrodbnte SBcifc bargejTeQte 5lartoJte(me(;f jur ©ewinnung be§ 

 ©tdrfejudferg unb be§ ©tdrfefprupß , fo wie eineS fufef* 

 freien aSranntweing bienen fonnen. gur bcibe Stredfe UM'rt» 

 c§ nid)t ]not^\uenbig werben, bic mit »erbünntcr @d)wefer« 

 fdurc bebönbeften ^vortoffetn nnt^ bcm 2üif^n?afd^cn bet 

 ®d)wefe(fdurc erft ju trocfncn, fonbern e§ fcnncn tie Aar« 

 toffciftücfcn nod^ feucht, burd) bic gcwo^nlirf) angcrücnbctcn 

 9?orrid)tungen foglcic^ ju Sörei jcrmalmt unb bicfcr nad) bcm 

 Swfa| bcr erforberlic^en Söaffcrmengc bi§ auf 70 @rab 

 cr^if^t unb burd; ©crjienma(äfd)rot (auf 1 Tlc^e ber ange« 



