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Stnbre wicbcrum ^abcn »ot fofc^cn ^(fjcn gctwornt, 

 wdd)C Iid;tc ober fonfl öngcnc^mc g-arben (;dtteii , unb 

 behaupten, ba^ folc^cn nic^t ju trauen fei. Sllß ©egen* 

 bcroei'g (äffen jld) unter bcn eßbaren unb »?orju()lid)fteii 

 ber gemeine iwci^c (5f)ampignon , Ag. campester , bct 

 fd)Dnc rot^c 5vaifcr(tn() , Ag. caesarcus , ber angenehme 

 orongcgcfarbte «Pfifferfing , Meruleus cantharellus u. o. m. 

 önfüf)rcn , benen ein empfc[)(enbeß 2(eu^ere (ocrbunben mit 

 bem SDBo()[9crd)mocf) feinegroeg§ abjufpred)cn ift. 



III. JDie 5>eränb cru ng beö gleifd)cö beim 

 JDurd)fd)ni tt f)at ebenfaQg a(g 5ienn|icid)en ber Ungcnie§3 

 6arfeit feinen Sßert^ unb fonn um fo weniger beoc^tet roerbcn, 

 bo mehrere eßbare 2(rtcn bicfcm Sorbenroed^fel unterworfen 

 ftnb. !J)a§ Sleifd) mand)er 2(rten, roenn e6 ndmlid^ beim 

 iDurd)fd)nitt bec Suft ou^gefc^t wirb, (duft blou, b(aus 

 grön, tbtt)üä) , graulich ober fd}ivdr,ilid) on, «08 Od) 

 jebod) nad) furjcr gcit, beim Irocfenmerben ber b(o0ge(egten 

 (SteQe nad) unb nad) roieber »crliert. 



©iefer ßf)arafter finbet fid) frei(id) oud) bei bem cnt* 

 fd^ieben giftigen Boletus luridus, ober baraug folgt im« 

 mer nod) 9'tid)t6 für bic anbern. Unter ben 95oletcn j. 85, 

 giebt c§ niebrerc, wie ber Boletus scaber, ber nad) bem 

 2tnfd)nitt juweilen rot^lid) ober bla^ oiolettgrau; ber B. 

 sublomentosus , weld^er blau , unb ber B. variegatiis, 

 n)eld)er ebenfaöß grünblau anlauft, unb bod) werben fic ^dufig 

 frifc^ unb getrocfnet ol)ne oOen 9iad)t^eil gegeffcn; fo er» 

 fldrcn fie Senj (nad) »ielfad)er eigner Srfal)rung), fo wie 

 5vromb^o(j für ganj unfd)dblid). 



IV. ©ic :S:lebrigf eit beß.^uteß, wcld)c bod^ 

 gr6^tcnt()eil§ nur »on ber fcud)tcn SiBittcrung [)errüt)rt, wo* 

 bur^ fel)r »iele ^rten einen fd)leimigen Ueberjug erl)olten, 

 unb ber wof)l fd)roerlid) ron ^fnonben unabgcpu^t, ouf 

 irgenb eine Slrt unb SQJeife jugerid)tet, mit genoffen werben 

 toirb. 



V. Sin f^uppiget ober worjtget ^ut. — 

 IDem wiberfprid;t fogleid) iü^ Hydrium imbricatum , bet 

 Boletus ovinus unb mel)rcrc anbcrc, »on benen bie ^ut# 



