- 9d - 



©ogcjjjn ijT Äno6lQud)ßgeru(^ fcincäroegS alS ein 



Seltnen gcfa()r{id)et Sigcnfdjaftcn ,^u 6ctracl)ten, inbcm bcr# 



9{eicl)cn ^ifjc alS »orjuglidjeß ©eroürj ju t>cn ©pcifcn »er* 

 wenbet werben. 



Sinigc SSornd^tlmo^reöefn , bi'c man 6cim Sinfcjm» 

 mein ju 6eobad)ten ^at, bürften ^icr n)o^( eine paffcnbe 

 ©tcQe einnehmen. 



Um jl(^ »or d\a(i)tf)cii bur^ bcn ©cnu^ bcrfc(6en 

 JU Ockern, bleibt e§ bod) immer 9erat{)ner, v>or bcr .^onb 

 nur folc^e ju rodt)len, trelc^c fomot)l olS unfd;dblid) empfo^« 

 Ten, ötlgemein bofür anerfannt (inb, a(ö ouc^ übcr()cjupt in 

 neuerer Seit burd; tt>icbcr[;oltc SSetfuc^e ben ©enu^ erlaubt 

 ^aben. 



1) SOTüfFen «piljc nur bei trocfnem Sinter cingcfam* 

 melt werben, ba fo oiele Ui feud)ter SOSitterung, noment* 

 lid) im ®pdtf)erbft, fc^leimiger^ fauliger, oon <Sd)necfen 

 ongefrciTener, mithin unoerboulidjer werben. 



2) 2>arf man feineßwcg§ ölte ober fold^c ^yemplarc 

 nehmen , bie fd;on tit geriete il)rer »ofligen Sntwicfelung 

 erreid)t ^aben, @aamen auswerfen unb burc^ if)re -Uuiit 

 bünftung QC\vbf)nli<i) fd)on eine SOlenge ^nfecten ^erbei* 

 tocfen, im ^aü jle auc^ iibrigeng noc^ gut waren. ®obalb 

 ber ^ilj in ^ructification übergebt, fangt er oud) an ju 

 »erberben, büi feflefle Sleifc^ wirb immer fd)wammiger 

 ober fafriger, unb fo mad;en [\c hca Uebergong jur 

 9-dulni§. 



. 3) Sliiijt fold^e ju wallen, bie f(^on, wenn ou^ 

 norf> fo wenig, oon SO^aben ongegriffcn finb, felbft (wie 

 man ba8 oft bemerft), wenn fte oud) nod) gonj jung 

 wdren, wo (Ic^ boc^ oftmals aud) fd)on Sorcen eingefun« 

 ben ^oben, ta foule, wdj;rige Äörpcr 3e^er für ungefunö 

 onerfennen wirb, fo wie auc^, l)a% baß mit ben q>iljen 

 genoiTene Ungejiefer nac^t^eilige folgen fe^r wofirfd^einlic^ 

 mad;t. . 



