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Tange no^ nicf)t fo oflgcmcin QtwiixÜQt Worten, otö e$ 

 n?or;I nbti)iQ mau. 



(Sctbft taß (JInfammcfn unb Ut QScrfauf ouf ttn 

 SWdrftcn bringt fo monier ormcn ^aniid'c öuß ben niebcrn 

 SSolfSclaffcn nid)t unbcbcutcnbcn ©croinn, unb oicte ^cr* 

 foncn ouö bcn ©tdbtcn modjen fid) c§ junt SSergnögen; 

 ein ©ertd)t «piljc für i^rcn ^außbebarf felbjl oufjufu^en. 



3^oraug ge^et ^crüot, ba{; ein fpecicttcr Unterrid)t in 

 ben ©cl)u(cn, bcfonbcr§ öuf bcm JJanbc, über bie giftigen 

 unb eßbaren 2(rtcn unerld^lid) ifl, fo fc^r er bi^ je|t immer 

 nod) »ernact)ldfTigt tDorbcn, unb id) f6nntc eine SüJJenge 

 95cifpif(c onfu^ren uon SO^dnncrn, bie o(ß Sef)rer ^6d)(len§ 

 ben gliegcnpitj unb aflenfaßö ben ©tcinpitj fennen, unb 

 oud) bicfcn nod), roenn er etwa »on bcr gcroo^nlic^en S'orm 

 ober %axbt obircid^t, nebfl otlen übrigen für fd)dbli^ 

 Ratten. 3" bebauern ifl e§ übcrf)aupt, bo§ nod) immer »iefe 

 ?lrtcn oon ^il.ijcn oom 5>otfc nid)t fl(ö cpbar gefonnt (inb, 

 ja fogar mandje fo nufebarc Sorten »on ben oöermciftcn 

 of)ne SOBcitere§ für giftig gcf)alten vterben , nc\d)( gcrabe 

 fajl aQent()a(bcn unb am üppigften in ben naffen 3af>ra 

 fldngcn roud^crn, wo bie 3flott) am größten ju fein pflegt. 



2{fö Scrociß voiü id) nur bcn Boletus liiteus on# 

 fö^ren, racldjer in ung{oublid)cr 2J?cnge üorfommt, in 

 fB6{)men oQgemein genoffen unb in bee ^auptftobt miöio* 

 ncnrocife ju 9JJarftc fommt, ber ben SIrmen bie Suppe 

 nat)rl)aft mad}t unb tit (Stette be§ 5feifd;eg oertritt , voäi}» 

 renb biefcr «pifü oon mef)rcrn anbern ©c^riftflcüein für 

 J'd)db(id) ober giftig crad)tct roirb. ©affelbe gilt aud) üom 

 Boletus variegalus , Hydnum imbricatum unb mef)rern. 



3ng(cid)cn ber ^ooijl unb feine 2trten, tit ju jers 

 treten eß fid) jebcr ©po^ierganger in unfern öcgcnben jum 

 SSergnügen mad)t werben in Italien unb gronfrcid) »om 

 9So(fe genoffen. Sß »erfte^t jld) »on felbjl, ba§ biefe Strten 

 nur in jungem Suftanbc, fo lange baß gleifd) nod) meid) 

 unb fcft ifl, jur 9^al)rung bienen. @o fagt Sorbier »ora 

 fcgenannten ^arafolpifj, Ag. procerus P., ba§ fein @e« 

 btüud) in ^ranhiid) fe()r aögcmein ijl, wd^renb bei un§ 



