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®afj »ort^clf^oft auf bie Wlild) unb Qtw&^xt c6 einen 

 f)6^crn <5rtrag ^ " i 



©acubcc bo^ ©alj bctt Spieren angcncf^m fei, ben 

 3(p|jctit, bie SScrbauung unb bie Q3cfunbf)cit bcffelbeti for» 

 bcrc , fcf)icncn 2löe cinpcrftonbcn unb l^otten infofern aut^ 

 nid)te bagcgcn , bafi eß barum mittttbot aud) bie SJJilc^cr» 

 giebigfeit erf)üf)e. 2(ßcin 06 unb njic oie( beffelbcn nct^» 

 ttjenbig fei, barubcc roorcn bie Stnflt^ten gct^eilt. Einige 

 »erfütterten j. 95. in iftrcn SDBirtf)fd)aftcn nie ©olj, jo 

 fetbfJ tk ©afjmclfen blieben ben ©d)n)cinen »orbefjaltcn, 

 unb bennorf) behaupteten He, übet ben ©efunbfjcitßjuflanb 

 unb tic 3}?t(d)ergicbigfeit i^rcS 9tinb»iebä nid)t flogen ju 

 f5nnen. Slnberc ftdtten baffefbc roo^l aud^ gern n)of)lfei(et 

 für bie SSie^mirt^fc^aft geraünf^t, glaubten eS ober, roenig« 

 ftenß beim g-öttern fauern ober fd^fcd^tcn g-utterg, nid)t 

 cntbef)ren ju fonnen. 3a Jperr Dtittmeij^cr »on JBaren» 

 ftein gtaubtc fetbj>, einen wahren «Safj^unget bii feinen 

 Stinbcrn nja[)rgenommcn ju ^aben, M biefclben früher 

 eine fange 3c't ^inburd) fein ©afj^ befommcn Ratten unb 

 Kog eg bec ©(cid^md^igfeit unb ©cbei^nd)feit vüittcn vios, 

 icn 2fM'eren tdglic^ ein wenig (Salj ouf bie Ärippcn ^u 

 flreucn, rod^renb bie Ferren üof^ner unb ^oger ou§ ©oara 

 liebet jebem 2^ierc troc^cntnd; 2 27lo{ tinc J^anb »ott 

 @a(s geben liefen. — 



3n SSctreff bct 6. %raQt fonntc nut .^err SDBagnec 

 fclbf^gcmad^te unb ^ert S6^ner, tk i^m »on feinem 

 @d)it>ager SBertud^ in ^o(jig mitget^eilten €rfaf)rnngen jut 

 Stmunterung weiterer 95erfud)C bct §• ü 1 1 e c u n g mit 

 fe(bft erf)ifetem g-uttet anfü()ren. SDicfeö ift ndrali^, 

 gehörig bereitet unb nament(id) nid)t ju lange cr^ifet, ben* 

 SSief) nid)t allein fe^r angcncfim unb nafirf)oft, fonbcrit 

 c§ mac^t aud) Diübfenfd^oten unb anberc an ildl) ben 3^ie« 

 ten wenig jufagenbc jd^e unb trocfcne ©inge benfetben 

 genießbar, naf)r()aft unb »crbaulic^. SERan bereitet boffelbc 

 ou6 etwa | biß -^ bencfetcn 9tubfenfd)oten , Sltce* unb 

 @tro()()ccffe( fcwic ©etreibcfpreu mit ein wenig ©rummet 

 untermifd^t unb auß ^ biö ^ Äattoffeln obec Öiüben* 



