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f^nittcn. JDicfc SMngc werben roo^tgcfc^icfitct tn ein g-a^ 

 fcftgctrctcn , taö »ieüeid^t am 95obcn einige fleine 5üd)cc 

 jum Slbjuge bec überflüfiTgen ^-cuc^tigfeit ^at. <Bttb,t bo& 

 ^•a§ im iiu^ftattc, fo reichen 24 ©tunben ^in, ba^ fo ju* 

 bereitete ^ntter Qai)t unb nur ^^crfüttcrung gefc^icft ju 

 machen, (lef)t eS ober in einem falten D^aume, fo (inb 

 wo^l 2 — 3 3;a9e baju erforberlid). dlüx mu§ man fid) 

 ^fiten, bie ©dfjrung ju raeit fortfd^reiten ju laffen, inbem 

 bo8 33ie^ bonn, jumal \i»enn fid) fd)on ©d}imme( cinfin« 

 bet, ta§> Butter nid)t me^t fri^t unb auä) nur }u feinem 

 ©d;abcn freffcn VDurbc. 



JDic 7. S-ragc roor mit bicfcr 6. »ie(fad) »er\i?onbt, 

 fcenn ftc betraf bie SSerfud^e mit gebd mpftem g-ut« 

 tcr, bef[cn gubcreitung bti un§ [)ouptfdd;(id) ber ÜKangcl 

 guter J^ecfrctfd)neibemafd)inen unb tai> 2[J}iit)fame beö 

 ©dmpfcnß überf)aupt biSf)cr entgegen geftanben ^at. @(ci^s 

 wo^l ober jroeiteltc Oiiemanb, bo^ trenn fd)on bac (5rs 

 wdrmen bti fetbfler^M^tem gutter Siübfcnfchotcn unb Jpecffct 

 ouffd)Iie§e unb genießbar mad)e, biefer Erfolg beim ©dmpfen 

 oon J^ccffel, Jpeu, JRiibfenfdjotcn unb berglcid^en nod) xoiit 

 burdjgrcifenber fein muffe. 



£)ie 8. g-roge betraf bicSlnjud^t beß StinboicH 

 unb (autetc: //5Bic foQ ein »on feiner ÜJJutter entnpöbnteö 

 Äolb In bem erften '^ai}xe erndt)rt unb ocrpficgt 

 werben? SSSorauö foH beffen ffia^rung im crften 95icrteU 

 }ai)tc beflef)en ? 



^an pflegt ba& Äolb na^ 3 5[Bod)en abjufefeen, füt« 

 tert ober boffelbc nid)t übcratt gfeid). ^an&ie geben ibm 

 xooi)l ncd) 8 2agc ü)1uttermild), bonn obgclaffcne 2?Ji(d) 

 nnb J^ofermef)! unb ge^en crft bann jur i5ütterung mit 

 ^cu unb berg(eid)cn über, nad)bcm bog ^atb erft bomit 

 fpietenb unb nod) unb nod) immer rcid)Iid;er baffclbe ju 

 fid) nef)menb, fid) an biefcö ge\t>ct)nt [)at. Stnbre fd)rciten 

 foglcid) noc^ bem Sibfefeen jur Srndt)rung mit .^euobfub 

 ober Äfeien unb gefoc^tcm >^afer, 2(nbrc benufecn flott bec 

 5D?iId) onfongg gefottncö fügcö SJiotfen , fvleicn unb JSrot« 

 fd;nt|en u. f. ro. ©od) brad) ber Jpcrr 93orfte^et biefc 



