352 COULEURS EN GÉNÉRAL. 
du fait précédent, plus d'espèces montagnardes à fleurs bleues 
que dans les autres coloris. 
Le bleu n'appartient ni aux tissus intérieurs des plantes 
ni aux racines. Nous ne connaissons que celles du Mercu- 
rialis perennis qui soient bleues. Elles donnent même à 
l’eau froide une teinte bleue peu altérable. Quand le bleu 
pénètre dans les racines, c’est pour s’y combiner au rouge, 
et rarement pour rester pur ou faire du vert avec le jaune. 
Le bleu et le vert sont presque exclus de ces organes. Il 
est même assez rare de trouver des organes souterrains vio- 
lets. Nous voyons pourtant des betteraves et des pommes de 
terre approcher de cette nuance, et des radis également 
teints de couleurs violettes extrêmement pures. 
Quelques tiges, loin d’être d’un beau bleu, sont nuancées 
de violet, comme on le voit dans plusieurs ombellifères, et 
notamment dans l’Angelica sylvestris. Cette nuance devient 
améthyste et même entièrement bleue dans certains Eryn- 
gium où le vert disparaît et où les feuilles elles-mêmes sont 
bleues comme les involucres. Plusieurs espèces de ce beau 
genre sont entièrement colorées en un bleu violet des plus 
purs; mais, comme ce bleu est un résultat de la végétation, 
il varie quelquefois dans la même espèce, selon la tempé- 
rature. Ainsi l’Æ. dichotomum , d’un bleu foncé au jardin 
de Paris, est selon Vaucher, d’un vert glauque dans la 
Mauritanie. LE. alpinum , qui ne croît que dans les mon- 
tagnes élevées, est très-remarquable par la magnificence de 
ses teintes améthystes. 
Quoique le bleu soit rare dans les tiges, on trouve ce- 
pendant cette couleur , ou plutôt du violet, sur les tiges et 
le dessous des feuilles de plusieurs variétés de l’Antirrhi- 
num majus. Quand cette nuance disparaît par la perte du 
rouge , il reste un vert bleu foncé. Le bleu domine aussi 
