LE ROUGE. 361 
dévier, tantôt vers le jaune, tantôt vers le bleu, en passant au 
carmin et à l'écarlate, ce que l’on voit à chaque instant dans 
les verveines, les œillets, les Dahlias, etc. M. Martens entre, 
à ce sujet, dans des considérations chimiques importantes ; 
mais, forcés de nous restreindre aux apparences physiques 
de coloration, nous renverrons à ses propres travaux (1). 
Il admet cependant que les 9/10 des fleurs rouges appartien- 
nent à la série xanthique. 
Les fleurs appartenant à la série rouge le cèdent, pour le 
nombre, à celles de la série jaune; mais, dans notre contrée, 
elles viennent immédiatement après. Elles dominent dans 
certaines familles, comme dans les papavéracées, les gérania- 
cées, malvacées , valérianées, cynarocéphales , éricinées , 
convolvulacées, labiées, orchidées, liliacées. Mais, nous l’a- 
vons déjà dit, presque nulle part le rouge n’est pur et vif. 
Les racines sont assez souvent teintes en rouge ; telles 
sont celles de la garance , de nombreuses rubiacées, du Li- 
thospermum tinctorium et d’autres boraginées. Toujours 
cependant il existe un, peu de jaune dans ces racines. [l'en 
est de même pour la carotte; tandis que la betterave a 
des variétés jaunes , d’autres orangées et d’autres dans les- 
quelies, au contraire, le rouge est uni au bleu et présente de 
belles nuances de violet. Certaines variétés du Brassica 
Napus sont teintes de rose et de violet. Les pommes de terre 
et les patates sont roses, et l’on connaît des variétés de radis 
du rouge le plus vifet du plus beau violet. 
Les écorces sont fréquemment rouges ou d’un brun rouge; 
on en voit même, comme celles de certains cornouilhers , 
qui acquièrent en hiver des nuances de rouge extrêmement 
vives. Les Evonymus, les tilleuls, les aubépines et bon nom- 
(4) Bulletin de l'académie royale de Bruxelles , t. 20, 2e partie, p. 205. 
