DES FRUITS. 435 
Dans les Solanum à fruits jaunes ou citrins, les mêmes 
phénomènes se présentent, c'est-à-dire qu’à la-maturité , le 
bleu du vert disparaît peu à peu, et les baies, d’abord d’un 
beau vert, marchent par gradation au jaune; mais ici, le 
rouge ne paraissant pas, la maturation se fait par la seule 
ablation du bleu, et aucune teinte de brun ne prélude au 
Jjaunissement , et l'écart du vert au jaune parcourt, dans le 
tableau chromatique, un angle assez étendu. 
Le Solanum nigrum ne perd pas, comme les deux autres, 
le bleu deses fruits ; au contraire, il l’augmente à la maturité, 
mais il admet aussi du rouge, et le vert se change en un 
violet si foncé qu'il paraît noir. L'intérieur du fruit donne 
un suc vert très-foncé. 
Les fruits du Viburnum Lantana sont d’abord verts, 
comme la plupart des baies. Ce vert pâlit successivement en 
perdant du bleu, à tel point que les fruits deviennent d’un 
jaune pâle. Alors on voit le rouge arriver du côté où ces 
fruits sont le plus exposés au soleil, et enfin le rouge colore 
la totalité de l’épiderme. Bientôt un peu de bleu s’ajoute au 
rouge, qui devient d’un beau carmin vif ou couleur cerise. 
C’est l’époque de la maturité. Alors le fruit devient mou 
et d’un bleu livide à la surface et brun sale par transpa- 
rence; sa pulpe devient brune. Il faut donc qu'il y pénètre 
de nouveau du bleu et du jaune. 
Les fruits verts et quadrangulaires du fusain prennent 
successivement du rouge, mais ils conservent un peu de bleu, 
qui donne à leur rouge une nuance de laque toute particu- 
lière et très-pure. L’arille intérieure, qui était jaune, acquiert 
lentement du rouge, et, passant par toutes les nuances du 
jaune et de l’orangé vif, elle offre la nuance presque 
écarlate du minium. Les graines elles-mêmes, malgré ces 
deux enveloppes imperméables à la lumière , deviennent 
rouges à leur surface. 
