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Brunnenkreſſe (Nasturtium), Gattung aus der Familie der 
Kreuzblüthler. Arten: Gemeine Br. (N. okficinale), ein das Waſſer 
liebendes Kraut mit äſtigem, kahlem Stengel, meiſt fiederſchnittigen 
Blättern und weißlichen Blüthen in lockeren Doldentrauben. Man 
benützt dieſes Kraut vorzüglich im erſten Frühjahr vor der weiteren 
Entwicklung des Stengels und bedient ſich desſelben nur im friſchen 
Zuſtande. Durch das Trocknen verliert es ſeine Wirkſamkeit. Es hat 
einen ſcharfen bitterlichen Geruch und wenn man es zerreibt, einen 
angenehmen, ſtechenden Geſchmack. Die Br. iſt eine der angenehmſten 
und am häufigſten benutzten Pflanzen aus dieſer Familie. Als Salat 
iſt es eine ſehr geſuchte Frühlingsſpeiſe. Der ausgepreßte Saft iſt 
ein ſehr beachtenswerthes Mittel, indem dieſe Pflanze neben dem 
Löffelkraut eines der wirkſamſten Mittel gegen den Skorbut iſt, über— 
haupt bei Störungen in der Miſchung der Säfte einen wohlthätigen 
Einfluß auf die Ernährung hat. Sie erdweiſt ſich nicht allein im 
eigentlichen Skorbut und in ſkorbutiſchen Zuſtänden nützlich, ſondern 
auch in chroniſchen Unterleibsübeln, wo man den Saft gern mit den 
von bitteren Pflanzen vermiſcht anwendet; ſelbſt in der Schwindſucht 
will man gute Wirkungen von der Br. geſehen haben, ebenſo auch 
bei chroniſchen Katarrhen. Bei chroniſchen Hautkrankheiten iſt ſie bei 
Beſchränkung der Kranken auf Pflanzenkoſt ein vortreffliches Mittel; 
man giebt hier gern den ausgepreßten Saft von gleichen Theilen 
Brunnenkreſſe, Löffelkraut und Fieberklee zu 8— 10 Loth Morgens 
nüchtern, längere Zeit hindurch. Den Gebrauch dieſes Saftes empfiehlt 
man auch bei chronischen Blaſenkatarrhen, bei Wechſelfiebern, die den 
gewöhnlichen Fiebermitteln widerſtehen und mit Verſtopfungen des 
Unterleibs verbunden ſind. Der Saft der Brunnenkreſſe und des 
Körbels, mit Kräuterbouillon verdünnt, ſoll Perſonen, die am Stein 
lleiiden, ſehr zuträglich fein. 
Bruſtbeeren, Jujubæ (Baccz Jujubæ s. Zizyphi). Die 
Beeren von Zizyphus vulgaris, einem im ſüdlichen Europa einhei— 
miſchen Strauche. Dieſe Beeren kommen im getrockneten Zuſtande zu 
uns, enthalten ein weißliches, mehliges, ſchleimiges, angenehm ſüß 
ſchmeckendes Fleiſch und ſind geruchlos. Ihre vorherrſchenden Be— 
ſtandtheile ſind Schleim und Zucker, ihre Wirkungen demnach ein— 
hüllend, nährend. Sie werden vorzugsweiſe bei Bruſtkrankheiten als 
Mittel, den Auswurf des Schleimes zu befördern, angewendet, haben 
übrigens in ihrer Beziehung keinen Vorzug vor ähnlichen Mitteln. 
Sie ſind deshalb jetzt wenig mehr in Gebrauch. 
Buche (Fagus), Gattung der Familie der Becherfrüchtler. 
Arten: Die gemeine B. (F. sylvatica) iſt einer der ſchönſten Wald⸗ 
bäume Europas, erreicht eine Höhe von 100—120 Fuß bei 4“ Dicke, 
hat eine faſt glatte, weißlich-graue Rinde, lange, abſtehende Aeſte, 
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3—4 Zoll lange, elliptiſche, wellig geſchweifte, wimperige, oben dunfel- 
grün glänzende Blätter und eirund-dreikantige, braune, ölreiche Nüſſe 
(Bucheckern, Bucheln), die eine treffliche Maſt und Speiſeöl liefern. 
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I F. Siegmund, Kräuterbuch. 
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