2 
93 
kalt geworden. — 2. Kaiſerlimonade. Weinſteinrahm 1½ Quentchen, 
ein Stück dünn abgehobene Limonienſchale und 1 Stück Zucker, auf 
welche man 4 Seidel Waſſer gießt und durchſeiht, nachdem dasſelbe 
kalt geworden iſt. — 3. Gewöhnliche Limonade. Man ſchneide zwei 
Limonien in Scheiben, ſetze 4 Loth Zucker zu und gieße auf dieſelben 
4 Seidel kochendes Waſſer. Man bereitet die Limonade zuweilen 
auch mit kaltem Waſſer. Limonadepulver bereitet man: Man nimmt 
9 Loth weißen geſtoßenen Zucker, 4 Quentchen kohlenſaures Natron 
und 15 Tropfen Limonieneſſenz, vertheilt dieſe Ingredienzen, gut ge— 
miſcht, in 12 blaue Papierkapſeln; dagegen in 12 weiße Papier⸗ 
kapſeln vertheilt man 6 Quentchen Weinſteinſäure. Man miſcht nun 
den Inhalt einer blauen Kapſel gut in ein Trinkglas voll Waſſer 
und ſetzt dann den Inhalt einer weißen Papierkapſel zu. Man erhält 
auf dieſe Weiſe ein ſehr angenehm erfriſchendes Getränk. Zur Be— 
reitung des Citroneneſſigs ſchält man 5—6 friſche Citronen, preßt 
den Saft aus und läßt ihn in einem hohen, wohl bedeckten Gefäße 
klären. Anderntheils ſtößt man die erhaltenen Schalen zu Brei und 
übergießt ſie mit 8 Pfund gutem Eſſig. Nach einigen Tagen wird der 
Eſſig von dem gebildeten Bodenſatz abgegoſſen, mit dem geklärten 
Citronenſaft gemiſcht, filtrirt und in gut verſchloſſenen Flaſchen zum 
Gebrauche aufbewahrt. Die Citronen-Eſſenz fabricirt man, indem 
2 Quentchen Citronenöl mit 1 Maß Sßproc. Weingeiſt durcheinander 
geſchüttelt werden. Um Citronenwaſſer zu bereiten, digerirt man 
12 Pfund zerkleinerte Citronenſchalen 8 Tage lang in 20 Maß 
Waſſer und deſtillirt 16 Maß aromatiſches Waſſer über. 
Colombowurzel (Radix Colombo), Ruhrwurzel, iſt die 
rübenförmige Wurzel eines rankenden Gewächſes, des handblättrigen 
Mondſamens (Menispermum palmatum), das in den Wäldern der 
Oſtküſte Südafrikas wild wächſt und jetzt in Oſtindien, auf Isle de 
France, den Sechellen- und Maskareneninſeln auch cultivirt wird. 
Dieſe Wurzel hat einen ſchwachen ekelerregenden Geruch und einen 
ſehr bitteren, lange anhaltenden Geſchmack. Sie enthält Spuren eines 
ätheriſchen Oeles, bitteren Extractivſtoff, Stärkmehl, Schleim und 
eine thieriſch⸗vegetabiliſche Subſtanz; neuerlich hat man in derſelben 
einen kryſtalliſirbaren Stoff von ſehr bitterem Geſchmack (Columbin) 
entdeckt, der ſich an die narkotiſchen Bitterſtoffe anreiht. Die Colombo— 
wurzel iſt ein ſehr kräftiges, ſtärkendes Mittel, das nicht allein vom 
Magen gut vertragen wird, ſondern auch die Verdauung ſtärkt und 
dabei nicht oder nur ſehr wenig reizend wirkt. Man empfiehlt die 
Colombowurzel zunächſt als ein die Verdauungsthätigkeit erhöhendes 
Mittel, bei ſchwerer Verdauung, ungeregeltem Appetite ꝛc., namentlich 
hypochondriſchen Perſonen ſagt ſie ſehr gut zu; auch bringt ſie gün— 
ſtige Wirkungen hervor bei Blähſucht. 
Coloquinthen ſind die getrockneten und meiſt geſchälten 
Früchte der Coloquinthengurke (Curcumis Colocynthis) einer 
5 einjährigen, zur Gurken- und Kürbisfamilie gehörigen Pflanze, die in 
