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und übergießt beide mit 4 Maß 90proc. Weingeiſt, digerirt 2 Tage 
lang, preßt dann aus und filtrirt. Zur Bereitung des ahnen 
zerquetſcht man vollſtändig reife Erdbeeren, läßt den erhaltenen Brei 
24 Stunden lang an einem warmen Orte ſtehen, preßt den Saft 
mittelſt einer hölzernen Preſſe aus, füllt ihn auf Krüge und läßt ihn 
darin ebenfalls noch einige Tage ſtehen, wodurch die Gährung ein— 
tritt und die Schleimtheile ſich ausſcheiden. Nachdem nun der Saft 
filtrirt iſt, füllt man denſelben auf reine Glasflaſchen, in denen ſich 
der Erdbeerſaft lange Zeit hält und ſetzt davon reinen guten Eſſig 
beim Gebrauch ſoviel zu, daß der gewünſchte Geſchmack erzielt wird. 
Erdbirne ſ. Kartoffel. 
Erdbrod oder Erdſcheibe (Cyclamen), Gattung der Fa- 
milie Primelgewächſe. Arten: Das europäiſche E., die euro päiſche 
Erdſcheibe oder das Schweinsbrod (Cyelamen europæum) hat einen 
glattkugeligen Knollen mit einigen grundſtändigen, herzförmig-rund— 
lichen, gezähnten, oberſeits dunkelgrünen und weißgefleckten, unterſeits 
purpurrothen Blättern. Die gleichfalls grundſtändigen roſenrothen, 
wohlriechenden, überhängenden Blüthen haben eine kurzlockige Blumen— 
krone mit zurückgeſchlagenem tief-fünfſpaltigen Saume, 5 Staubgefäßen 
und einem Stempel. Iſt eine Zierde der Sommerflora, namentlich in den 
Bergwäldern der Kalkgebirge. Die friſchen Knollen ſind ſcharf giftig, 
bewirken beim Genuß Erbrechen, auch Abortus; ſie werden in einer 
Abkochung, 2 Loth auf 3—4 Taſſen gegen Unthätigkeit des Darm— 
kanals, häufiger aber zur Zertheilung von Drüſenanſchwellungen, 
gegen Kropf angewendet, auch wenn das Gift durch Röſten verflüch— 
tigt iſt, gegeſſen. 
Erdeichel (Arachis), Gattung der Familie Schmetterlings— 
blüthler. Arten: Die unterirdiſche E. oder Erdnuß (A. hypogæa) 
findet ſich in Südamerika und zeichnet ſich dadurch aus, daß die netz— 
adrigen Hülſen ſich nach dem Verblühen unter die Erde ſenken, wo 
ſie reifen. Die Samen werden roh und zubereitet, wie bei uns die 
Erbſen gegeſſen. Man baut dieſe Pflanze auf Feldern an und braucht 
den Samen wie Cacaobohnen zur Chocolade. 
Erdrauch (Fumaria), Gattung der Erdrauchgewächſe. Arten: 
Der gemeine E. (F. officinalis) oder Feldraute, iſt ein auf ſandigen 
Aeckern gemeines Pflänzchen mit knotigem, wie die ganze Pflanze ſee— 
| grün bereiftem Stengel, mehrfach fiederſchnittigen Blättern und kleinen 
rioſenrothen Blüthen in achſel- und endſtändigen Trauben. Im friſchen 
AZBuſtande hat der E. einen widerlichen, einigermaßen narkotiſchen 
| Geruch, der beim Trocknen verloren geht, der Geſchmack iſt ſalzig 
bitter, etwas ſcharf. Der E. gehört zu den auflöſend toniſchen Mitteln 
und reiht ſich zunächſt an den Löwenzahn an. Er befördert in mäßigen 
Gaben die Verdauung, ſtärkere Gaben verurſachen Kolikſchmerzen und 
Durchfall. Man empfiehlt ihn bei ſogenannten Stockungen im Pfort⸗ 
aderſyſteme und daraus hervorgegangener Gelbſucht, Hämorrhoidal⸗ 
leiden, Hypochondrie, auch bei Wechſelfiebern, die mit Stockungen im 
