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Kälberkropf (Chærophyllum), Gattung der Familie Dolden⸗ 
gewächſe. Arten: Der berauſchende K. (Ch. temulum) iſt rauh⸗ 
haarig, mit an den Gliedern dickeren Stengeln, doppelt gefiederten 
ſtumpfen Blättchen und geſtreiften Früchten. Dieſe zweijährige Pflanze 
wächſt überall häufig an Wegen und Hecken und ſcheint der Verdacht, 
daß fie betäubend-ſcharf und giftig ſei, gegründet zu ſein. Der wilde 
oder gemeine K. (Ch. sylvestre) iſt eine in Deutſchland häufig vor⸗ 
kommende perennirende Pflanze. Das Kraut hat einen eigenthümlich 
widerlichen Geruch und einen ſalzigen, bitterlichen Geſchmack. Man 
ſelten mit dem Schierling. Sie 
ſoll, ſo lange ſie noch jung iſt, 
in manchen Gegenden gleich 
dem Kohl gegeſſen werden. 
Die Wurzel iſt nicht giftig. 
In neuerer Zeit iſt ſie gegen 
Syphilis empfohlen worden, 
doch haben deutſche Aerzte von 
ihr keinen Gebrauch gemacht. 
Auch den knolligen K. (Ch. 
bulbosum) hat man mit Un⸗ 
reeht für giftig gehalten. 
6 Kaffeebaum (Coffea), 
aus der Familie Krappgewächſe. 
Art: Der echte K. (C. arabica, 
Der echte Kaffeebaum. Figur 57) iſt ein niedriger 
a) Frucht. b) Durchſchnitt derſelben. Baum mit imm ergrünen Blät⸗ 
tern, in den Blattachſeln gehäuften, weißen Blüthen und kirſchrothen, 
fleiſchigen, zweiſamigen Beeren, die inwendig mit einer pergament⸗ 
artigen Haut ausgekleidet ſind. Er ſtammt aus dem öſtlichen Theile 
verwechſelt dieſe Pflanze nicht 
des tropiſchen Afrika, von wo aus feine Cultur zuerſt nach Arabien, 
dann nach Oſtindien und endlich über die Tropenländer Amerikas 
ſich verbreitete. Man findet im Kaffee folgende Beſtandtheile: Einen 
eigenen herb-bitteren Stoff, Coffein, ein talgartiges Oel, eine eigen⸗ 
thümliche Säure, Harz, Eiweiß, Gummi, Faſerſtoff. Das angenehm 
bitterliche ätheriſche Oel, welches ſich bei gelindem Röſten durch die 
Verbindung des Coffein mit dem talgartigen Oele bildet, wirkt zu- 
nächſt auf das Nervenſyſtem; es erfriſcht und ſtärkt ſümmtliche Thä⸗ 
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tigkeiten der vegetativen Sphäre. Die Verdauung ſtärkend, verbindet f 
der Kaffee mit ſeiner blähungswidrig- eröffnenden Eigenſchaft nicht 
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