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Um dieſe Zeit bildet fich neben der vorjährigen eine neue friſche 
Wurzel. Dieſe ſondert man von der alten untauglichen und brüht ſie 
mit kochendem Waſſer, reibt das Oberhäutchen ab und ſetzt ſie dann 
auf einer zinnernen Schüſſel ausgebreitet 6—10 Minuten lang in 
einen Backofen, bis ſie durchſcheinend geworden iſt. Der bedeutende 
Reichthum an Satzmehl, bemerkt Profeſſor Schroff, der übrigens nach 
Verſchiedenheit der Entwickelungsperiode der Wurzel variirt, erklärt 
die nährende Eigenſchaft, welche ſeit alten Zeiten der Salepwurzel 
zugeſchrieben wird. Man giebt ſie vorzugsweiſe bei Durchfällen, 
Ruhren, in der Abzehrung, bei Nerven- und Blaſenvereiterungen, 
bei Lungenſuchten ꝛc. in Abkochung und zwar rechnet man 1 Scrupel 
auf 1 Pfund Waſſer. Statt des Waſſers kann man auch Milch oder 
Fleiſchbrühe nehmen oder Wein zuſetzen. Auch bedient man ſich des 
Salep zur Bereitung eines Schleimes und einer Gallerte; jenen ge- 
winnt man, wenn man eine Drachme gepulverten Salep mit 2 Unzen 
Waſſer anrührt und dann 10 Unzen kochendes Waſſer unter fort- 
währendem Umrühren zuſetzt. Er dient meiſtens zur Aufnahme anderer 
Arzneiſtoffe. Die Gallerte wird erhalten durch Einkochen einer Drachme 
Salep mit 1 Pfund Waſſer auf 7 Unzen Colatur, und nach Art 
anderer nährender Gallerten gegeben. 
Knäuel, Knaulgras (Scleranthus), Gattung der Familie 
Knäuelgewächſe. Arten: Sandknäuel (Sc. perennis), auch „Blut⸗ 
kraut oder Johannisblut“ genannt, an deſſen Wurzeln die ſogenannte 
deutſche Cochenille oder polniſche Schildlaus (Coccus polnicus) lebt, 
welche früher häufig zum Färben gebraucht wurde. Das Kraut ſelbſt 
galt früher als officinell und wurde zerquetſcht gegen krebsartige Ge— 
ſchwüre angewendet. 
Knoblauch (Allium sativum), aus der Familie der Lilien⸗ 
gewächſe, hat eine von röthlich weißen Hüllblättern umgebene Zwiebel, 
welche mehrere kleinere eiförmige Zwiebelchen einſchließt. Er wird 
überall in Gemüſegärten gebaut und blüht vom Juni bis Auguſt. 
Die Wirkungsweiſe des Knoblauchs iſt ſtark reizend anf die Schleim⸗ 
häute der Eingeweide des Unterleibes, nächſtdem harntreibend. Er 
fördert in kleinen Gaben die Verdauung, die wurmförmige Bewegung 
und Darmabſcheidung, erregt aber in zu großen Gaben Magenſchmerz, 
Ekel, Blähungen, Kolik, Erbrechen c. Dem Athem, dem Harne und 
dem Schweiße theilt er alsbald ſeinen Geruch mit; die Haut röthet 
er raſch und zieht dabei Blaſen. Für Schwindſüchtige, Gallſüchtige 
und an Blutharnen Leidende iſt er nachtheilig. Abgeſehen davon, daß 
der Knoblauch als Gewürz bei Verdauungsſchwäche ſeine Anwendung 
findet, giebt man ihn beſonders gegen Spul- und Maſtwürmer, ferner 
Kindern läßt man den zerſchnittenen Knoblauch zu 1—2 Quentchen 
bei Waſſerſuchten, Scharbock, Wechſelfieber, Verſchleimung der erſten 
Wege, Lungenkatarrhen, wenn fie fieberlos verlaufen. Wurmkranken 
Be 
etwa mit etwas Butterbrod nehmen, oder einen Aufguß von zerfleir 
nertem Knoblauch mit 1 Pfd. Milch unzenweis trinken oder verwende 
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