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deren jede wiederum eine Menge Spielarten umfaßt, find: Der 
Winterkohl oder Blattkohl (Br. ol. viridis) mit einem verlän⸗ 
gerten, ſtielrunden Stengel und ausgebreiteten grünen oder violetten, 
flachen, wenig oder tief eingeſchnittenen, oft auch zerſchlitzten, zierlich— 
franſig krauſen Blättern (hieher Grünkohl, Kr auskohl und der 
Baumkohl, der in einem guten Boden 6— 10 Fuß hoch wird und 
bisweilen an 10 Jahre dauert); der Wirſing, Welſchkohl oder 
Savoyerkohl (Br. ol. sabanda) mit verkürztem, ſtielrundem Stengel 
und blaſig⸗runzlichen, in einen rundlichen oder länglichen Kopf zu— 
ſammenſchließenden, ganzen, ſelten geſchlitzten Blättern; der Ko pf— 
kohl oder das ſogenannte Kraut (Br. ol. capitata), mit Stengel 
wie der vorige und gewölbten, glatten, in einen feſten, runden Kopf 
zuſammenſchließenden, ganzen, weißlich-grünen oder rothen Blättern; 
die Kohlrübe (Br. ol. gongylodes) mit kugelig angeſchwollenem, 
unterem Stengeltheil; der Blumenkohl, Käſekohl (Br. ol. bo- 
trytis) mit monſtröſem, fleiſchig gewordenem Blüthenſtand und der 
Spargelkohl oder Broccoli (Br. ol. botrytis asparagoides) 
mit höherem Stengel, deſſen Aeſte ebenfalls fleiſchige, blumenkohl— 
artige, weiße, gelbe oder violette Scheiben e Die vielfältige 
Benützung der verſchiedenen Arten iſt bekannt. Der Rübenkohl 
auch weiße Rübe (A. Rapa) hat eine dünnſpindelige, durch die 
Cultur ſehr fleiſchige, längliche oder rübenförmige, weiße und rothe, 
ſeltener gelbliche Wurzel, einen 2—3 Fuß hohen Stengel, grasgrüne, 
leierförmige, rauhhaarige Wurzelblätter. Die ſtielrundlichen, bis 2 Zoll 
langen Schoten ſind etwas zuſammengedrückt und enthalten einen 
ölreichen braunen Samen. Die fleiſchige Wurzel, die ſogenannte 
weiße Rübe, bietet ein wohlſchmeckendes, leicht verdauliches Gemüſe 
(eine kleine, unter dem Namen Teltower Rübe bekannte Spielart iſt 
beſonders geſchätzt); die beiden Hauptvarietäten des Rübenkohls, der 
Reps, Winterreps, Rübſamen oder Oelſaat (Br. Kapa olei- 
fera) wird als zweijährige, der Sommerreps oder Sommer- 
ſaat (Br. pr&cox) als einjährige Oelpflanze häufig bei uns angebaut. 
Der Kohlreps (Br. Napus), der dem vorigen ſehr ähnlich iſt, ſich 
aber durch die feinhaarigen, ſpäter kahlen, gleich den Stengelblättern, 
ſeegrünen Wurzelblätter und dadurch auszeichnet, daß die gelbe Blüthen— 
traube ſchon während des Blühens verlängert iſt. Auch dieſe Art 
wird in mehreren Spielarten cultivirt; die vorzüglichſten ſind der 
eigentliche Kohlreps (Br. Napus oleifera), den man theils als eine 
zweijährige Pflanze (Winterkohlreps), theils als eine blos einjährige 
Pflanze (Sommerkohlreps) der ölreichen Samen wegen, erſtere aber 
auch als frühes Gemüſe unter dem Namen Schnittkohl anbaut; 
ferner die Erdrübe, Erdkohlrübe, Steckrübe (Br. Napus 
esculenta), die ſich durch eine fleiſchige, dicke, rübenartige, in den 
Stengel verſchmälerte, weiße, gelbe oder röthliche Wurzel auszeichnet. 
Der Senfkohl (Br. nigra) mit geſtielten, leierförmigen, gezähnten 
s Blättern, kleinen gelben N und an die Spindel angedrückten 
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